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攜手探尋平邑美食,助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展

民以食為天,美食是一座城市的靈魂,是一座城市的縮影,更是一座城市無法磨滅的記憶。為了調(diào)研平邑特色美食對鄉(xiāng)村振興發(fā)展的影響,2022年7月7日,山東理工大學(xué)“情系三農(nóng),振興鄉(xiāng)村”實(shí)踐團(tuán)前往山東省臨沂市平邑縣進(jìn)行“美食助力鄉(xiāng)村振興”實(shí)踐活動(dòng)。
實(shí)踐團(tuán)在該次調(diào)研實(shí)踐中,始終以地方特色美食經(jīng)濟(jì)為中心,以發(fā)掘地方特色美食經(jīng)濟(jì)潛力、助力鄉(xiāng)村振興為宗旨,用心傾聽美食生產(chǎn)者的心聲,用行動(dòng)體會(huì)美食生產(chǎn)的過程,領(lǐng)略地方特色美食經(jīng)濟(jì)在鄉(xiāng)村振興中的力量,更重要的是捕捉美食生產(chǎn)者在經(jīng)營中的訴求,深挖地方特色美食經(jīng)濟(jì)中細(xì)微略缺,為推進(jìn)地方特色美食經(jīng)濟(jì)發(fā)展,助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入發(fā)展建言獻(xiàn)策。
平邑飲食文化品種眾多,說到平邑美食里面蘊(yùn)含的魅力,它的特色在于滋味,精髓在于文化。平邑特色美食種類眾多,有獨(dú)樹一幟的臨沂糝湯,一般在早餐食用,以黑糝而聞名,區(qū)別于山東棗莊、濟(jì)寧等地的白糝湯,白糝湯主要是雞湯,白胡椒為主,而臨沂黑糝則是牛肉湯、黑胡椒為主,顏色深,味道濃,早上來上這么一碗,暖胃滋補(bǔ),很受當(dāng)?shù)厝藲g迎;有香鮮咸辣可口的臨沂炒雞,在山東,乃至全國的炒雞江湖中,都可以說數(shù)一數(shù)二,其色澤誘人,汁水濃郁,滿嘴留香,堪稱是臨沂最有代表性的名菜之一;有久負(fù)盛名的臨沂煎餅,特別是沂蒙六姐妹煎餅,承載了歷史,在平凡的食物中,彰顯了沂蒙山革命老區(qū)人民的家國情懷,現(xiàn)在煎餅的做法,越來越精細(xì),不過很多人還是喜歡吃這種大鏊子、慢火攤的煎餅,這才是地道的傳統(tǒng)食物。
通過這次平邑美食之行,實(shí)踐團(tuán)深入分析這些美食為當(dāng)?shù)貛淼慕?jīng)濟(jì)效益及在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮的作用,感受到了美食的巨大魅力。實(shí)踐隊(duì)員得出結(jié)論,美食不僅承載著當(dāng)?shù)氐奈幕蔀橹萎?dāng)?shù)匕l(fā)展的物質(zhì)財(cái)富之一,起到改善當(dāng)?shù)厝嗣裆,助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略深入實(shí)施的作用,是值得我們深入研究與發(fā)展的。
作者:王辛禹 謝夢琳
時(shí)間:2022-09-15 作者:王辛禹 謝夢琳 來源:王辛禹 謝夢琳 關(guān)注:
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