在湘西州保靖縣的遷陵鎮(zhèn)，有一位名叫宋陸軍的“女強人”，她不僅是保靖仙泉醬油的第七代傳承人，更是一位充滿熱情和匠心的創(chuàng)業(yè)者。她的堅守和付出，讓這一傳統(tǒng)手藝得以傳承，讓更多人品嘗到了那份純正的舌尖味道。 宋陸軍與醬油的緣分源于她的家庭。她自小便生活在醬油的香氣中，從小吃到大的美食是醬油拌飯。她的父親宋仁禮曾是一名醬油廠手藝人，在制作醬油的時候，宋陸軍常常在一旁幫忙，耳濡目染之下，也對醬油的制作技藝產(chǎn)生了濃厚的興趣。
然而，隨著時代的變遷，保靖醬油廠在1995年倒閉，這一傳統(tǒng)手藝面臨著失傳的危險。面對這一困境，宋陸軍并未放棄，心中始終懷念著那份純正的保靖仙泉醬油味道。每當(dāng)看到市面上的勾兌醬油，她都會想起家中的醬油，那份純天然的原料和醇厚美味的口感讓她難以忘懷。
隨著人們對傳統(tǒng)手藝的關(guān)注度不斷提高，越來越多的人開始尋找純手工制作的醬油。宋陸軍也發(fā)現(xiàn)了這一市場需求，她決定重拾保靖仙泉醬油的制作技藝。2012年，她開始了艱難的創(chuàng)業(yè)之路。面對水源問題、技藝學(xué)習(xí)等困難，她毫不退縮，經(jīng)過三年的努力，終于在2015年重新辦起了保靖仙泉山莊醬油廠。 在制作醬油的過程中，宋陸軍始終堅持手工制作，確保每一滴醬油都達(dá)到最佳品質(zhì)。她深知醬胚溫度的控制是制作醬油的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，因此她與老師傅楊發(fā)新輪流守著豆子，精心控制發(fā)酵溫度。正是這份一絲不茍的工匠精神，讓保靖仙泉醬油重新煥發(fā)出迷人的魅力。 隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大，宋陸軍的山莊已經(jīng)擁有了兩千多口醬油缸，未來還將增產(chǎn)至五千口的規(guī)模。她不僅關(guān)注醬油的生產(chǎn)數(shù)量，更注重品質(zhì)的傳承和提升。她表示，將引進先進的信息化管理技術(shù)，實現(xiàn)每一口缸的信息化管理，確保每一滴醬油的品質(zhì)都得到嚴(yán)格把控。 在非遺傳承的道路上，宋陸軍走得堅定而執(zhí)著。她深知自己的責(zé)任重大，不僅要讓這一傳統(tǒng)手藝得以傳承，更要讓更多人了解和品嘗到保靖仙泉醬油的美味。她希望通過自己的努力，讓保靖仙泉醬油走向世界舞臺，讓更多人領(lǐng)略到中國非遺的魅力。