2023年7月18日，西北農林科技大學食品學院赴輝縣鄉村振興調研隊去往輝縣，參觀了太行山楂的生產工廠以及輝縣的太白山山楂樹產業村，了解了山楂樹的相關知識，還了解了當地山楂樹產業發展所遇見的困難。輝縣市山楂產量居河南之首，已有350多年的栽種歷有載體；通過農資統購、技術培訓、產品交易等，“合作史。輝縣山楂具有果實渾圓、果色鮮紅、果面光澤、果點突社”
現在負責山楂樹的都是村里的一些老人，年輕人大多外出打工，山里缺水，山中條件貧乏等等這些問題是阻礙山楂樹產業發展的主要因素。
 接下來了解到的紅巖絕壁大峽谷，在它西側海拔1297米的懸崖邊，于明末清初年間，便依次建造了四幢農家院落。這些院落就地取材，木柱石墻，渾厚古樸，座落在10億年前濱海沉積的肉紅色石英巖層上，院門朝東，門外三米即為絕壁懸崖，崖邊一排粗壯的黃榆樹，樹下絕壁陡立，高差139余米。是如今現存最好的太行古民居，被稱為“崖上人家”。因其豐厚的歷史文化底蘊，有許多學生在老師的帶領下寫生，用色彩描述如今的獨特景色；此外，這里還是電影取材的地方，可見其獨特魅力所在。但是隨著我們的逐步觀察，發現這里的游客并沒有很多，以老年人居多，其次是中年人等，年輕人則不太多。并且這里也是水源問題比較嚴重，運水困難，這也是制約發展的一個巨大問題。在參觀的過程中，我們發現這么大的山頭，并沒有特別多的游客我想著是宣傳營銷應該是不到位的。在經過一天的游玩之后，我深切體會到了太行山的雄偉壯闊金泰與建造絕壁長廊的人的智慧與堅持，這種《愚公移山》精神十分讓人感動。在勞累的同時，我們收獲到了快樂，堅持與奮斗的勇氣。我們也愿意以后投入到鄉村振興的隊伍中來。我們也調研到太行山景點發展的瓶頸。這一次調研意義非凡，收獲頗多。