悠悠萬事,吃飯為大。隨著我國人民生活水平的提高,在對待吃飯問題上人們不僅追求填飽肚子更追求吃的健康吃的安全。習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中要求,“樹立大食物觀”,“構(gòu)建多元化食物供給體系”。為更好地了解大食物觀下的漁業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和多元化食物供給體系下居民對水產(chǎn)品的需求狀況,曲阜師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院“食”得初心實(shí)踐隊(duì)于2023年1月1日前往青島西海岸新區(qū)連心漁港開展實(shí)地調(diào)研。
連心漁港坐落于青島大珠山東南麓,地處山嶺,依山傍海,與美麗的靈山島隔海相望。宅科村歷史上以農(nóng)、漁為主要產(chǎn)業(yè),是一個(gè)典型的沿海漁業(yè)村,大部分村民都從事漁業(yè)捕撈及海珍品養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖、特種養(yǎng)殖等工作。實(shí)踐隊(duì)實(shí)地調(diào)研時(shí)正趕上漁船歸來,受季節(jié)等條件的影響下,出海的漁船較少,水產(chǎn)品多為八爪魚和比管等,魚產(chǎn)品較少。實(shí)踐隊(duì)發(fā)現(xiàn)前往碼頭來購買海鮮的人很多,當(dāng)漁船上岸時(shí),購買者圍在小攤四周挑選購買新鮮的水產(chǎn)品。實(shí)踐隊(duì)與海產(chǎn)品的購買者交流得知:他們大多為附近的居民,家離漁港不遠(yuǎn),最遠(yuǎn)者駕私家車半小時(shí)左右可到碼頭。他們來這里買海鮮主要是因?yàn)檫@里的海產(chǎn)品比市場上的新鮮,而且少了很多加工程序也更為安全。
(圖1為實(shí)踐隊(duì)員調(diào)研時(shí)漁民歸來靠岸停船的情景)
(圖2為海鮮購買者圍在海產(chǎn)品周圍選購)
的確,隨著當(dāng)下人們生活水平的提高,居民的膳食呈現(xiàn)多樣化,也更加注重食物的新鮮與安全。實(shí)踐隊(duì)前期的調(diào)查問卷結(jié)果也顯示有80%以上的人在日常飲食中比較看重食物的健康營養(yǎng),其次人們較為看重食物的美味和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。過去人們的食物主要是“主糧”,當(dāng)下中國進(jìn)入新時(shí)代,人們生活水平日益提高,老百姓逐漸轉(zhuǎn)變過去的飲食習(xí)慣,更青睞豐富多樣的菜果茶、肉蛋奶等“副食”。當(dāng)下,人們的營養(yǎng)需求日益多元、全面、均衡,樹立“大食物觀”就顯得非常必要。我們要明確:大食物就是要轉(zhuǎn)變食物結(jié)構(gòu),不僅向主糧要食物,更要向“副食”要食物。我國居民可能對大食物觀的了解較少但是其部分思想已經(jīng)滲透進(jìn)大家的日常生活了。而隨著生活水平的提高,相信在未來,我國居民對大食物觀會(huì)有更加深刻的認(rèn)識。
大食物觀是“向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白,全方位多途徑開發(fā)食物資源”的一種觀念。樹立大食物觀,既是對量的補(bǔ)充,也是對質(zhì)的促進(jìn)。中國作為14億多人口的大國,每天要消耗25萬噸肉、9萬噸禽蛋、10萬噸奶。“如何讓百姓在吃得飽的基礎(chǔ)上吃得好”這是糧食觀到大食物觀轉(zhuǎn)變的重要問題,也是滿足我國人民日益增長的美好需求的必由之路。
當(dāng)前我國糧食需求總量呈剛性增長態(tài)勢,未來食物消費(fèi)仍處在增長期,居民膳食呈現(xiàn)多元化趨勢。樹立大食物觀,我們不僅要在耕地上做文章,還要面向整個(gè)國土空間要食物,而江河湖海蘊(yùn)藏巨大的供給潛力,高質(zhì)量發(fā)展?jié)O業(yè)是更好地完善我國多元食物供給體系的重要途徑。
如何促進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局,擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給,拓展綠色發(fā)展空間,是漁業(yè)現(xiàn)代化的重要問題。在調(diào)研中,實(shí)踐隊(duì)與漁民交流得知:連心漁港主要進(jìn)行近海捕魚,漁民多為散戶,水產(chǎn)品無法實(shí)現(xiàn)規(guī)模化供給。同時(shí),實(shí)踐隊(duì)也了解到在當(dāng)?shù)氐暮G彐?zhèn)大陳村現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)使村莊經(jīng)濟(jì)得到了較好的發(fā)展,豐富了居民的菜籃子也較好地滿足當(dāng)?shù)厝嗣駥λa(chǎn)品的需求。想要更好地踐行大食物觀,滿足人民對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求,不僅要發(fā)展農(nóng)業(yè),更需要進(jìn)一步發(fā)展?jié)O業(yè)集約化工程、穩(wěn)定水產(chǎn)養(yǎng)殖并且積極發(fā)展遠(yuǎn)洋漁業(yè),通過科技創(chuàng)新、管理升級等一系列工廠化智慧化的方法來進(jìn)一步推動(dòng)漁業(yè)發(fā)展。
(圖3為實(shí)踐隊(duì)員采訪當(dāng)?shù)貪O民小販)
如果說主糧是讓中國人民端穩(wěn)飯碗的基礎(chǔ),那么“副”食就是把這飯碗端穩(wěn)端好的助力器,而水產(chǎn)品則是“副”食大軍中的重要一員。本次的連心漁港之行,讓實(shí)踐隊(duì)進(jìn)一步認(rèn)識到漁業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展對人民端穩(wěn)端好飯碗起到重要作用而水產(chǎn)品的有效供給對我國多元化食物供給體系的構(gòu)建有巨大的推動(dòng)作用。