非遺種類繁多，“指尖非遺”頗受矚目。2023年1月17日，“匠心傳承，拾憶非遺”實踐隊走進山東省威海市乳山市麥味思花餑餑，探尋非遺文化，解鎖寒假“新技能”——學習制作花餑餑，近距離體驗膠東傳統節俗文化和獨特的非遺魅力。

      福兔呈瑞，新年啟封，充滿吉祥寓意的福字餑餑、吉字餑餑、虎頭餑餑紛紛涌現，受到了人們廣泛關注。實踐隊部分成員前往威海市乳山市麥味思花餑餑制作工坊，決定一探花餑餑如此受歡迎的奧秘，并親手體驗制作花餑餑，感受非遺，親近傳統。在去往之前，實踐隊成員也上網查詢了相關資料：花餑餑距今已有三百多年歷史，不僅外觀好看，而且是純天然手工制作，營養美味，健康環保，是山東省省級非物質文化遺產。過大年，蒸餑餑，期盼來年的日子蒸蒸向上、紅紅火火。

      實踐隊成員到達麥味思花餑餑制作工坊，負責人早已在門前等候，她笑臉相迎，熱情地招呼成員們走進工坊。工坊里各式各樣的花餑餑，顏色鮮艷，遠看櫥窗中的花餑餑栩栩如生，活靈活現，走近后，花餑餑一個個精致可愛，更加深了成員們想要學習制作花餑餑的決心。經負責人介紹，現工坊中放置的花餑餑花樣并不齊全 ，所謂花餑餑花樣越多越惹人喜愛，餑餑上可點綴各式花朵：蓮花、牡丹、菊花、梅花、桃花、石榴花等，相映綻放，美不勝收：花餑餑又可捏造出蝴蝶、孔雀、鴛鴦、老虎、獅子、刺猬等造型，形態各異，惟妙惟肖。領略到花餑餑之魅力，成員們更加迫不及待地想要親手制作花餑餑。

      在負責人的耐心指點下，實踐團成員也開始了花餑餑的制作過程。原來漂亮的花餑餑背后，蘊含著手藝人加倍的付出。捏制不同形狀的花餑餑需要軟硬不一的面團，而不同的蔬菜汁與面粉的結合也需要不同的溫度和水分，這就對花餑餑的制作提出了更高的要求，溫度、水分光澤度任何一點偏差都會影響花餑餑的口感。先是在選料上，要選擇優質小苗磨成面粉，利用南瓜、胡蘿卜、火龍果、橙子等榨汁，調成各種顏色和面，再加入適量牛奶、雞蛋和白糖，這樣最終呈現的花餑餑才能香氣、色澤、口感俱佳。再者最重要的步驟——揉面，它不僅是個力氣活兒，也是個技術活兒，需要肩膀、手臂和手腕協調用力，均勻地揉。負責人說，面揉得越好，蒸出來的花餑餑就越筋道、越好吃。這對實踐隊成員就是一個極大的挑戰，在家中做飯炒菜都極少體驗，對此更無從下手，負責人體諒實踐隊員初次體驗制作花餑餑，揉面工作進行手把手指導，然而成員們的面團只能成型，力道火候還是不到位，最終還是只有負責人揉的面是成功的。另一關鍵步驟——捏面花，做造型。實踐隊成員只是嘗試制作了最簡單的樣式，捏了幾朵小花，并把“新年快樂”字樣拼湊在一起，整個過程，看起來簡單，親身制作才知需要耗費多大精力�？上攵�知手藝人們在平日捏制花餑餑的過程中，一個個靈動的作品，其細節都需要淺雕細琢，與此同時還要保持較快的速度捏制完成，以防面團水分蒸發，黏合度降低。造型捏至完成后就是上蒸鍋蒸花餑餑，等待出爐了。