一、實踐背景
    東臺魚湯面作為江蘇東臺極具代表性的傳統美食，距今已有兩百多年歷史，享有“中華第一面”的美譽。其以鯽魚、鱔魚骨等為原料，經獨特工藝熬制出濃白似乳的魚湯，搭配筋道面條，口感鮮美醇厚。然而，隨著時代發展，傳統美食面臨傳承與推廣的挑戰。為深入了解家鄉美食文化，助力東臺魚湯面的傳承與發展，我在暑假期間開展了本次社會實踐。

二、實踐目的
    本次實踐旨在通過實地調研、親身體驗等方式，深入探究東臺魚湯面的歷史淵源、制作工藝、文化內涵及市場現狀，以提升對家鄉美食文化的認知，同時嘗試為其傳承與推廣提出可行性建議。

三、實踐內容
（一）文獻研究，追溯歷史
    實踐初期，我通過圖書館查閱地方志、美食典籍，以及網絡檢索等方式，系統收集東臺魚湯面的相關資料。了解到其起源可追溯至清代乾隆年間，由宮廷御廚流落民間后改良創新而成，歷經歲月沉淀，成為東臺人餐桌上的經典美食，承載著濃濃的鄉情與記憶。
（二）實地走訪，探尋工藝
    我走訪了多家東臺當地知名的魚湯面面館，與店主和廚師深入交流。在現場，我詳細觀察了魚湯面的制作過程：新鮮的鯽魚和鱔魚骨經煎制后，放入大鍋中，加入蔥姜等佐料，用文火慢燉數小時，期間不斷攪拌，直至魚湯變得濃白如乳。面條選用優質面粉，手工搟制，口感筋道。配菜則有肉絲、青菜、爆魚等，豐富了面條的口感與營養。店主王師傅表示：“熬湯是關鍵，火候和時間的把控直接影響魚湯的品質和風味。”
（三）采訪交流，挖掘內涵
    我采訪了多位當地居民和食客，了解他們與魚湯面的故事。一位年逾古稀的老人說：“喝了一輩子的魚湯面，這是家鄉的味道，也是回憶。”而年輕食客小李則認為：“魚湯面不僅味道好，而且健康營養，是早餐的首選。”此外，我還采訪了非遺傳承人，他強調了傳承傳統制作工藝的重要性，同時也表達了對創新推廣的期待。
（四）分析現狀，提出建議
    通過實踐，我發現東臺魚湯面雖然在當地有較高的知名度，但在外地的影響力有限。存在品牌宣傳不足、制作工藝標準化程度低、年輕消費群體開發不足等問題。針對這些問題，我提出以下建議：加強品牌建設，利用新媒體進行宣傳推廣；制定統一的制作標準，確保品質穩定；推出適合年輕人口味的新產品，拓展消費市場。

四、實踐總結
    通過本次社會實踐，我對東臺魚湯面有了更深入的了解，不僅掌握了其制作工藝和文化內涵，也體會到傳統美食傳承與發展的重要性和緊迫性。同時，這次實踐鍛煉了我的溝通能力、調研能力和分析問題的能力。未來，我將繼續關注家鄉美食文化，為東臺魚湯面的傳承與推廣貢獻自己的一份力量，讓更多人品嘗到這道美味的家鄉美食，感受其獨特的文化魅力。
圖為品嘗魚湯面之前，抱著對魚湯面的喜愛所拍攝的圖像，希望此圖能夠多多宣傳江蘇東臺魚湯面，讓世界聽聞。丁乙供圖