聊城大學藥學與食品工程學院舉辦“至臻匠心 字號千古”社會實踐活動

       為深入了解聊城老字號食品的歷史文化底蘊，助力老字號品牌創(chuàng)新發(fā)展，2月6日，聊城大學藥學與食品工程學院“洞察民生百態(tài) 探尋福祉根源”志愿服務(wù)隊于聊城市東昌府區(qū)育新社區(qū)舉辦以“至臻匠心，字號千古”為主題的社會實踐活動，團隊成員積極參與其中。
       活動期間，團隊成員組成小組，深入社區(qū)，與店鋪經(jīng)營者、手工藝人進行面對面交流，聆聽老字號背后的故事，記錄傳統(tǒng)制作工藝的每一道工序。第一組成員深入調(diào)研了聊城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—沙鎮(zhèn)楊家呱嗒，店主熱情地向成員們介紹了自家傳承數(shù)代的獨特配方和制作技巧，從食材的挑選到加工過程中的火候把握，每一個細節(jié)都飽含著匠人的心血。調(diào)研期間，團隊成員秉持著嚴謹態(tài)度，一筆一畫認真記錄制作步驟，并親自上手體驗，真切感受傳統(tǒng)工藝的獨特魅力。第二組成員對財記羊肉丸子進行了調(diào)研，店主熱情地分享了店鋪的歷史及家族傳承的故事，讓團隊成員深刻領(lǐng)略到老店深厚的文化內(nèi)涵。通過與店主深入交流，團隊成員不僅洞悉了這家羊肉丸子老店的經(jīng)營秘訣，更深度體悟到傳統(tǒng)美食文化的獨特魅力與珍貴價值。最后一組成員對呂二鮮老火鍋進行了調(diào)研，店主熱情迎接，帶領(lǐng)大家參觀后廚，展示食材儲存、加工流程，從新鮮菜品的處理，到特色鍋底的熬制，嚴格的衛(wèi)生標準與傳統(tǒng)工藝的堅守給團隊成員留下深刻印象。
       本次活動的成功舉辦，不僅提升了學生的溝通能力和問題解決能力，激發(fā)了他們對本土文化的熱愛與傳承意識，同時促進我院學子對老字號食品店進行更深入的了解，將專業(yè)理論知識應(yīng)用于實際，為營造理論與實踐緊密結(jié)合的氛圍奠定良好基礎(chǔ)。