為了解鄉(xiāng)村振興背景下陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r以及大閘蟹的養(yǎng)殖情況，7月4日下午，蘇州大學(xué)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院感“蟹”有你實(shí)踐團(tuán)再次走進(jìn)蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園大學(xué)生實(shí)踐基地，與產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人張老師交流討論，探索陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新挑戰(zhàn)。
實(shí)踐團(tuán)成員事先準(zhǔn)備了一些交流問(wèn)題，張老師耐心細(xì)致地向?qū)嵺`團(tuán)成員們解釋答疑。張老師介紹到，蟹的存活率依據(jù)各階段而有所不用，分別為蟹苗、蟹種和成蟹。蟹在蟹苗階段存活率非常低，約為5%，除此之外，他指出“越小的存活率越低,越大存活率越高”，在成蟹階段也只有約70%的存活率。同時(shí)，除了養(yǎng)殖存活率因素外，在各個(gè)階段運(yùn)輸過(guò)程中也會(huì)有相應(yīng)的損耗。可見養(yǎng)殖螃蟹很不容易，每吃到一只螃蟹都是經(jīng)過(guò)優(yōu)勝劣汰以及多次損耗所存留的良種。
他指出，如今蟹產(chǎn)業(yè)體系已完善，但在蟹產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖遇到了三大困難。一，養(yǎng)殖的技術(shù)水平提高，但存在人才在流失，人才老齡化的問(wèn)題。二，在銷售方面出現(xiàn)虛多實(shí)少，亂象叢生，不少商戶缺少社會(huì)責(zé)任感。三，在文化傳承與保護(hù)方面，已經(jīng)丟失了很多傳統(tǒng)文化。
面對(duì)這些困難和問(wèn)題，張主任認(rèn)為如今人工智能的不斷發(fā)展，機(jī)械可以逐步代替人類工作，但人的技術(shù)傳承以及技術(shù)的不斷創(chuàng)新發(fā)展不能斷，同時(shí)他也提出了一些解決措施：一，進(jìn)行長(zhǎng)期的人才培養(yǎng)，讓更多的人去選擇這份工作。二，開展知識(shí)培訓(xùn)，讓蟹文化和蟹產(chǎn)業(yè)的知識(shí)走進(jìn)大學(xué)，讓當(dāng)代大學(xué)生產(chǎn)生保護(hù)欲和責(zé)任感。此外，在銷售方面，他希望通過(guò)市場(chǎng)有序競(jìng)爭(zhēng)，規(guī)避不合理競(jìng)爭(zhēng)，并且整合資源，統(tǒng)一銷售，以及形成共同品牌，品牌歸一。同時(shí)，他也希望養(yǎng)殖戶和銷售能夠各司其職，專精專售。
實(shí)踐團(tuán)成員提出當(dāng)前一些熱門話題，如陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹污染水源以及農(nóng)家將生活污水排到陽(yáng)澄湖等問(wèn)題。張主任提到2019年11月陽(yáng)澄湖被央視質(zhì)疑“蟹污染”，分別被報(bào)道出“陽(yáng)澄湖里的‘蟹污染’”、“陽(yáng)澄湖：野蠻生長(zhǎng)的農(nóng)家樂(lè)”兩期節(jié)目。央視記者前來(lái)現(xiàn)場(chǎng)采訪和調(diào)查，澄清當(dāng)時(shí)被報(bào)道是事件只是極個(gè)別情況，不能以偏概全，當(dāng)然存在這樣的問(wèn)題理應(yīng)受到重視并及時(shí)處理，同時(shí)更要做好環(huán)境防治與保護(hù)的宣傳教育。作為蘇州重要的飲用水水源地之一，陽(yáng)澄湖水環(huán)境的治理尤為重要。近年來(lái)，相城區(qū)圍繞陽(yáng)澄湖水環(huán)境治理，大力實(shí)施陽(yáng)澄湖生態(tài)優(yōu)化行動(dòng)，先后實(shí)施了150多項(xiàng)重點(diǎn)治理項(xiàng)目，推動(dòng)陽(yáng)澄湖水質(zhì)持續(xù)改善。
實(shí)踐團(tuán)成員對(duì)于張老師提到要“品牌歸一”，將個(gè)體整合會(huì)存在壟斷行為提出了疑問(wèn)。張老師首先為他勇于質(zhì)疑的品質(zhì)點(diǎn)贊，其次指出他的質(zhì)疑是片面的。整合這樣的做法不是為了抹殺個(gè)體，個(gè)體戶一般都是養(yǎng)銷結(jié)合，這樣往往導(dǎo)致個(gè)體戶很疲憊，忙于養(yǎng)殖又要為銷售勞神費(fèi)力，若將個(gè)體整合，可以將市場(chǎng)空間拉大，以市場(chǎng)均價(jià)出售，讓個(gè)體有利所圖，實(shí)現(xiàn)專養(yǎng)專售從而創(chuàng)造更大價(jià)值，實(shí)現(xiàn)資源利用最大化。
在溝通中，實(shí)踐團(tuán)成員了解到，陽(yáng)澄湖大閘蟹歷史悠久，擁有文化優(yōu)勢(shì)，又加之陽(yáng)澄湖自然生態(tài)環(huán)境好，擁有生態(tài)優(yōu)勢(shì)，“陽(yáng)澄湖”三個(gè)字品牌影響力大，擁有著品牌效應(yīng)，相信在未來(lái)陽(yáng)澄湖大閘蟹品牌會(huì)不斷做實(shí)做強(qiáng)，不斷往高尖端上突破發(fā)展。
蟹產(chǎn)業(yè)作為中國(guó)人飲食中的重要組成部分，一直都備受關(guān)注。隨著生活水平的提高和人們對(duì)食品質(zhì)量的要求提升，蟹產(chǎn)業(yè)的展面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)走上了科技引領(lǐng)發(fā)展的道路，智能化、數(shù)字化已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞。所以，人才的培養(yǎng)、技術(shù)的提升也不能忽視。張老師希望能夠?qū)⑦@些先進(jìn)的理念、技術(shù)與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，進(jìn)一步提高農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效率和質(zhì)量，對(duì)實(shí)踐團(tuán)成員寄予厚望。
通過(guò)深度交流，實(shí)踐團(tuán)成員們了解了當(dāng)前蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力和挑戰(zhàn)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫，為當(dāng)前水產(chǎn)業(yè)尤其是蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)規(guī)劃充滿期待。同時(shí)通過(guò)這次活動(dòng)，感“蟹”有你實(shí)踐團(tuán)成員堅(jiān)定了為蟹產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)積極貢獻(xiàn)的信心，立志為推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和全面推行鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)青春力量。