一、簡(jiǎn)介
八百里秦川，有著最悠久的歷史，也傳承了對(duì)于面食的喜愛(ài)，一袋面粉到了他們手中，就成了各種面食：肉夾饃、菜夾饃、雞蛋夾饃、燒烤夾饃、臭豆腐夾饃、搟面片夾饃......陜西饃無(wú)所不夾。

在這片干燥的泥土地上，饃饃可是讓陜西人玩出了“花”，陜西花饃俗稱面花，這是大多數(shù)陜西人，都不會(huì)陌生的一樣?xùn)|西，被評(píng)為“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，“民間藝術(shù)活化石”，它最早是用于祭祀，后演變?yōu)槎Y儀活動(dòng)時(shí)用的"禮器"，如生日祝壽、婚喪嫁娶、民間送禮等等。花樣以花鳥魚蟲為主，最常見(jiàn)的有老虎，獅子，天鵝……表達(dá)對(duì)祖先的祭祀、親友的祝福和對(duì)美好生活的向往。

二、用途
1.供奉藥王
這些精致的民間藝術(shù)品，貫穿陜西人一生最重要的那些場(chǎng)合，我們今天走進(jìn)的是陜西大荔縣羌白鎮(zhèn)阿壽村。當(dāng)?shù)嘏e辦的各種各樣的活動(dòng)，都可以看到花饃的身影。除了平時(shí)祭祀，送禮之外，阿壽村村民最重視的就是供奉藥王。在“二月二”龍?zhí)ь^前一天的日子，村民們敲鑼打鼓、花苫鼓、跑騾車開道，把做好的花饃會(huì)送到村上的藥王廟展示，形成了多年的廟會(huì)，從而活躍了當(dāng)?shù)厝罕姷奈幕�生活，讓富起�?lái)的老百姓熱熱鬧鬧趕了一場(chǎng)廟會(huì)。除此之外，當(dāng)?shù)卮迕駮?huì)有一部分人前往富平藥王廟供奉藥王，并從藥王廟取一些水來(lái)，參在當(dāng)?shù)氐乃�中，寓意著藥王庇佑，身體康健。

2.歲歲平安
足月之喜：孩子滿月時(shí)，親朋好友會(huì)送形如項(xiàng)圈的花饃，意在套住小孩的生命，相當(dāng)于能吃的長(zhǎng)命鎖。滿月的娃娃得到最多的是滿大人們的美好祝福，言語(yǔ)似嫌不夠，不如用具象的吃食來(lái)錦上添花。

完燈之喜：孩子十二歲時(shí)，老人家也會(huì)制作一個(gè)直徑一尺多的“花兒箍攔”，在圓形面圈上捏塑著各種動(dòng)物和花卉，祝愿孩子平安成長(zhǎng)、長(zhǎng)命富貴，借動(dòng)物和花卉表達(dá)吉祥如意的美好祝福。

長(zhǎng)壽延年：而給老人祝壽，則要用大壽桃。賀壽送壽桃已經(jīng)成為我國(guó)傳統(tǒng)民俗之一，其內(nèi)涵已經(jīng)超出饃本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更重要的是象征著晚輩對(duì)老人的一種美好的祝福，以及對(duì)父母的孝敬。

3.男婚女嫁
男女成婚時(shí)，親友會(huì)送上“花好月圓”或是“龍鳳呈祥”......結(jié)婚花饃是對(duì)新人的祝福，象征著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情，是對(duì)新婚夫婦的恭賀和對(duì)美好生活的熱愛(ài)和向往。

4.喪葬白事
喪葬禮儀中，面花常為白色。在饅頭上塑有花鳥、人物，另有生肖祭品，意為給死者贈(zèng)送看家護(hù)院和馴養(yǎng)的動(dòng)物，借以表達(dá)對(duì)逝者靈魂升天的祈禱，花饃上的戲劇人物也有陪葬的意思，反映了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的民間信仰。
5.阿壽花饃
毫無(wú)夸張的說(shuō)，阿壽村的婦女們，幾乎人人都是制作花饃的高手，其中尤以年長(zhǎng)的技藝高超，這是因?yàn)橹谱骰�饃，沒(méi)有教程，沒(méi)有圖樣，全憑一代代人的口傳心授。通過(guò)搓、捻、搟、剪、切等手法，將普通的面團(tuán)捏得栩栩如生。