一、簡介
八百里秦川，有著最悠久的歷史，也傳承了對于面食的喜愛，一袋面粉到了他們手中，就成了各種面食：肉夾饃、菜夾饃、雞蛋夾饃、燒烤夾饃、臭豆腐夾饃、搟面片夾饃......陜西饃無所不夾。

在這片干燥的泥土地上，饃饃可是讓陜西人玩出了“花”，陜西花饃俗稱面花，這是大多數陜西人，都不會陌生的一樣東西，被評為“國家非物質文化遺產”，“民間藝術活化石”，它最早是用于祭祀，后演變為禮儀活動時用的"禮器"，如生日祝壽、婚喪嫁娶、民間送禮等等。花樣以花鳥魚蟲為主，最常見的有老虎，獅子，天鵝……表達對祖先的祭祀、親友的祝福和對美好生活的向往。

二、用途
1.供奉藥王
這些精致的民間藝術品，貫穿陜西人一生最重要的那些場合，我們今天走進的是陜西大荔縣羌白鎮阿壽村。當地舉辦的各種各樣的活動，都可以看到花饃的身影。除了平時祭祀，送禮之外，阿壽村村民最重視的就是供奉藥王。在“二月二”龍抬頭前一天的日子，村民們敲鑼打鼓、花苫鼓、跑騾車開道，把做好的花饃會送到村上的藥王廟展示，形成了多年的廟會，從而活躍了當地群眾的文化生活，讓富起來的老百姓熱熱鬧鬧趕了一場廟會。除此之外，當地村民會有一部分人前往富平藥王廟供奉藥王，并從藥王廟取一些水來，參在當地的水中，寓意著藥王庇佑，身體康健。

2.歲歲平安
足月之喜：孩子滿月時，親朋好友會送形如項圈的花饃，意在套住小孩的生命，相當于能吃的長命鎖。滿月的娃娃得到最多的是滿大人們的美好祝福，言語似嫌不夠，不如用具象的吃食來錦上添花。

完燈之喜：孩子十二歲時，老人家也會制作一個直徑一尺多的“花兒箍攔”，在圓形面圈上捏塑著各種動物和花卉，祝愿孩子平安成長、長命富貴，借動物和花卉表達吉祥如意的美好祝福。

長壽延年：而給老人祝壽，則要用大壽桃。賀壽送壽桃已經成為我國傳統民俗之一，其內涵已經超出饃本身的營養價值，更重要的是象征著晚輩對老人的一種美好的祝福，以及對父母的孝敬。

3.男婚女嫁
男女成婚時，親友會送上“花好月圓”或是“龍鳳呈祥”......結婚花饃是對新人的祝福，象征著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情，是對新婚夫婦的恭賀和對美好生活的熱愛和向往。

4.喪葬白事
喪葬禮儀中，面花常為白色。在饅頭上塑有花鳥、人物，另有生肖祭品，意為給死者贈送看家護院和馴養的動物，借以表達對逝者靈魂升天的祈禱，花饃上的戲劇人物也有陪葬的意思，反映了當地獨特的民間信仰。
5.阿壽花饃
毫無夸張的說，阿壽村的婦女們，幾乎人人都是制作花饃的高手，其中尤以年長的技藝高超，這是因為制作花饃，沒有教程，沒有圖樣，全憑一代代人的口傳心授。通過搓、捻、搟、剪、切等手法，將普通的面團捏得栩栩如生。