2025年7月4日，為深入調研非遺烤魚從技藝到產業的躍遷之路，探索其如何點燃夜間經濟，以專業智慧賦能升級。重慶三峽醫藥高等專科學校醫學技術學院“溯味巴渝”實踐團深入萬州烤魚培訓中心、天生城及知名店鋪，進行實地調研與深度訪談。

十億產業鏈，烤出就業新天地
  活動初期，“溯味巴渝隊”走進萬州烤魚培訓中心歷史文化長廊，其中數據表明萬州烤魚形成覆蓋調味蔬菜種植（75.5萬畝，年產131萬噸）、水產養殖（魯渝協作引入山東微山湖四鼻鯉魚）及餐飲服務的全鏈條生態。全國唯一烤魚培訓中心年均培養學員超3000人，建立了涵蓋“技能標準、制作工藝、視覺系統、經營規范”的認證體系，結業即可頒發全國通用技能證書，學員結業即可創業。萬州烤魚培訓中心創新研發57種味型，印證創新對突破創業門檻的關鍵作用。 舌尖上的非遺，創業者的搖籃
  實踐團通過走訪天生城瓦罐烤魚店老板黃先生了解到“中國烤魚之鄉”萬州，非遺技藝是創業核心。作為第二代傳承人，堅守“腌、烤、燉”技藝精髓，以精準火候掌控推動家族工藝升級，致力讓萬州烤魚走向世界。經認證的烤魚師傅收入顯著提升，一支高質量“勞務大軍”正推動產業規模化。 非遺點亮夜間經濟，文化賦能消費升級
  團隊調研結果顯示超八成游客因“體驗非遺文化”慕名而來，但僅少數人能道出技藝核心價值，暴露文化認知與消費熱度落差；部分店鋪同質化嚴重，非遺展示流于表面。
此次由“溯味巴渝”團隊于7月4日開展的專項調研，清晰揭示了非遺烤魚作為特色文化對拉動夜間經濟、促進消費升級的巨大潛力。成功案例證明，深度挖掘并創新呈現非遺文化內涵，是提升品牌價值、增加消費粘性、推動文旅融合與區域經濟增長的有效路徑，持續為萬州經濟發展注入強勁的文化底蘊。