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承傳統食韻,啟大食物觀

發布時間:2025-02-13 閱讀: 一鍵復制網址
承傳統食韻,啟大食物觀
從 “解決溫飽” 到 “吃得健康”,從單純依賴耕地到向整個國土資源要食物,這一理念的轉變不僅反映了人們對美好生活的向往,更是國家基于長遠發展與戰略安全所做出的重要部署。在這一背景下,探尋大食物觀下的傳承密碼顯得尤為關鍵。為了解新時代背景下大食物觀對糧食安全的保障作用,曲阜師范大學“耕海牧漁”實踐隊于1月24日前往威海市廣聚德中醫藥診所和桑溝灣海產品養殖基地,開展實地調研考察。
“藥食同源”:中醫藥診所里的千年智慧
踏入威海廣聚德中醫藥診所,古樸的氣息與草藥的芬芳撲面而來,仿佛置身于中醫藥文化的歷史長河。在這里,實踐隊員采訪到了診所的資深中醫師董老。董老從事中醫行業已有四十余載,對中醫藥理論和實踐有著深厚的造詣。當談及 “藥食同源” 理念時,他說道:“‘藥食同源’是老祖宗留給我們的寶貴財富。在古代,人們為了生存,在尋找食物的過程中發現許多植物既能充饑,又能治療疾病,這便是‘藥食同源’的雛形。比如山藥,味甘性平,歸脾、肺、腎經,既能作為日常菜肴,又有健脾益胃、滋腎益精等功效,在中醫方劑中也頗為常見。”古代農民在辛勤耕種中,逐漸積累了對各種農作物特性的認識,發現它們不僅能滿足溫飽,還能調理身體。這是一種順應自然、源于生活的智慧。
 
圖為實踐隊員參觀中醫藥診所。中國青年網通訊員 于佳卉 供圖
大食物觀強調全方位、多途徑開發食物資源,與 “藥食同源” 理念高度契合。實踐隊員從采訪中得知,“藥食同源” 拓展了食物的概念,引導人們從更廣闊的視角看待食物的價值。在如今追求健康飲食的時代,“藥食同源” 為大食物觀的實踐提供了豐富的理論與實踐基礎。傳承中醫藥文化,就是傳承大食物觀的重要源頭,為現代飲食文化注入深厚的歷史底蘊。
海洋饋贈:桑溝灣里的藍色篇章  
大食物觀倡導從更廣闊的視角開發食物資源。桑溝灣,正是踐行這一理念的典范。它以豐富的海產品養殖,譜寫著精彩的藍色篇章。這片廣袤的海域,是威海人民的 “藍色糧倉”。在養殖區,實踐隊采訪到經驗豐富的養殖戶王大哥。王大哥熱情地向實踐隊員介紹:“桑溝灣的自然條件得天獨厚,水溫、鹽度適宜,光照充足,特別適合海帶、牡蠣、扇貝等海產品的養殖。就拿海帶來說,從培育幼苗開始,我們就得時刻關注水溫變化,控制好養殖密度,確保海帶能茁壯成長。”
 
圖為實踐隊員參觀桑溝灣。中國青年網通訊員 周鈺晴 供圖
實踐隊員還了解到,海產品養殖對當地飲食文化產生了深遠影響。在威海的街頭巷尾,海帶豆腐湯、烤牡蠣等特色美食隨處可見。大食物觀強調不局限于傳統糧食,桑溝灣的海產品養殖完美契合這一點。豐富多樣的海產品為人們提供了優質蛋白和各類營養,拓展了食物來源的版圖。同時,這種可持續的養殖模式,既保護了海洋生態,又推動了經濟發展。
在大食物觀的引領下,桑溝灣的藍色篇章將繼續書寫,為滿足人們日益多樣化的飲食需求,貢獻源源不斷的海洋寶藏,繪就一幅生態與經濟共贏的美好畫卷。
傳承發展:大食物觀下的時代擔當
參觀完中醫藥診所與桑溝灣海產品養殖基地,“耕海牧漁”實踐隊對大食物觀、中華農耕文明和飲食文化的傳承有了更為深刻的認識。大食物觀是對中華農耕文明的傳承與創新。中華農耕文明歷史悠久,積累了豐富的食物生產與利用經驗,“順天時,量地利,則用力少而成功多”,這種順應自然、因地制宜的理念在大食物觀中得到延續。同時,大食物觀結合現代科技與社會發展需求,拓展了食物資源的范疇,從陸地到海洋,從傳統農作物到各類特色食材,不斷豐富人們的餐桌。它不僅關乎如何繼承傳統飲食文化中的智慧,保障多元食物供給的可持續性,還關聯著農業農村現代化進程中,如何將傳統農耕文明與現代科技、政策導向深度融合,從而實現食物供給從 “有沒有” 到 “好不好” 的躍升,為十四億多人的 “大國糧倉” 筑牢根基。
 
圖為實踐隊對實踐活動進行總結培訓。中國青年網通訊員 趙昌遠 供圖
通過本次實踐調研,“耕海牧漁”實踐隊將積極響應號召,通過撰寫文章、制作短視頻等方式,廣泛傳播大食物觀理念,希望運用所學知識,為海產品養殖產業的可持續發展提供建議,助力中醫藥文化與現代飲食產業深度融合。實踐隊員堅信,在大食物觀的引領下,中華農耕文明和飲食文化必將在新時代綻放更加絢爛的光彩,為人們的美好生活筑牢基礎。(通訊員 于佳卉)
 
圖為實踐隊員合照。中國青年網通訊員 趙昌遠 供圖
 
作者:于佳卉 來源:原創
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