負責人首先給我們介紹了蚌埠螞蝦的來歷(蚌埠將小龍蝦稱為螞蝦)，1979年,南山路一條百十米的街巷里,有個叫石順利的人擺了個小攤,第一次將鹵味小龍蝦做成了美食。“螞蝦街”本不叫螞蝦街，叫的人多了，這條100米長的路，就成了蚌埠乃至周邊都鼎鼎大名的螞蝦街。

     然后負責人向我們解說了龍蝦的養殖過程,小龍蝦從蝦苗到成熟需要一一個半月左右， 飼料一般為魚飼料或者小魚類，水塘大概在一年半左右需要換水清理，以保障水質干凈，然后負責人向我們解說龍蝦捕撈用品地籠的用法，并為我們展示了具體如何捕撈，且讓我們動手實操了一下。龍蝦在捕撈出來之后還需要按照大小分不同的框，負責人向我們解說如何給龍蝦按照生長程度分框，蝦苗重新放回塘內飼養。分框好的龍蝦需要及時轉移到店內水箱內進行保鮮。讓我們對龍蝦的養殖有了深刻體會。但在相當長時間里，蚌埠小龍蝦風光不再。看著“小龍蝦”產業在別的城市風生水起，讓不少蚌埠人心里憋著一股勁。

   “一起把咱們蚌埠的小龍蝦推廣出去，讓‘嘬蝦’成為蚌埠封面。”孫信亮說，“吳孝懷在前些年去世，石順利也退居二線，當年的螞蝦街‘三巨頭’只有我還在一線掌勺，繼續為蚌埠的小龍蝦事業拼搏。”

這些年，“皖C人”對小龍蝦的熱愛沒有絲毫減退，蚌埠餐飲界為了小龍蝦行業崛起的拼搏精神，也沒有半分消減，蚌埠這座城初心如磐，不斷尋找思路、奮力突圍……

   “星星之火，可以燎原。哪怕在最難的時候，我們也堅持‘勇往直前’。”從小穿梭在“龍蝦”間，父親和同行的叔伯們心中一直有個執念——要為重振蚌埠小龍蝦輝煌做力所能及的事，這也深深影響著朱海霆和新生代“龍蝦人”。

    “小龍蝦”的“大夢想”是走產業發展大道。形成完整的“蝦”業鏈，就要有養殖、加工、銷售等環節。同時，小龍蝦產業還能帶動相關產業發展，如飼料、水產養殖設備等。每年的這個時候，水產專家、五河縣科技特派員王本龍，大多時間是在塘口、河邊和魚蝦一起度過。近年來，他大力推廣“稻蝦種養”農業，更健康環保，最終實現稻蝦種養雙豐收。

     近年來,固鎮縣結合農村區域發展現狀,堅持因地制宜,不斷探索“合作社+農戶”發展模式。交依龍蝦養殖基地所屬的交依合作社正是按照此發展模式,以發展地方經濟和振興鄉村產業為目標,已幫助100余人致富。以“龍頭”領航，帶動產業振興。固鎮縣以水產特色賦能鄉村振興，引來眾多“龍頭”助力。在黨委政府的堅強領導、“龍頭企業”的帶動下，喬口鎮的水產養殖從零散、單一、低技術、低效益向連片集約、多元、高科技、高收益轉變，集體經濟穩步發展 農民群眾穩步增收。

通過此次調研活動，深化了小隊成員對小龍蝦產業自然認知，文化認知，也認識到了小龍蝦產業的深遠影響，對于此產業發展大家應先傳承后發展。也讓團隊成員認識到產業振興是鄉村振興的重中之重，產業強則經濟強，產業興則百業興。固鎮縣終堅持黨建引領，圍繞產業富鄉，把小龍蝦養殖作為鄉村振興的一項重要產業來抓，在鄉域內大力發展特色養殖業，走出一條富民增收的新路子。