7月11日，文學院團委學生會“歸雁成行，助力鄉村”志愿服務隊前往合浦鼎興餅業有限公司走訪參觀，并進行月餅制作實踐活動。

　　合浦鼎興餅業有限公司是入駐“月餅小鎮”最早的企業之一，它作為廣西最早一家真正使用金華火腿制作月餅的企業，已連續多年居于行業領先地位。多年來，合浦鼎興陸續獲得“中華名餅”“金獎產品”“消費者最喜愛的月餅品牌”等稱號，同時，它也是各大媒體的戰略合作伙伴，具有良好的發展前景。

志愿者參觀烘焙間

楊經理回答志愿者提問

　　合浦鼎興餅業有限公司楊經理為團隊成員介紹公司的基本情況，并對志愿者的問題進行解答。對于志愿者梁承鳳提出的關于月餅如何制作、包裝以及烘焙間如何運行等問題進行詳細解答。“為什么大的月餅大多是五仁餡?”楊經理表示，五仁月餅寓意著團圓美滿，其寓意遠大于口味。北方人更喜歡購買純五仁餡月餅，但公司結合合浦本地人口味，加入肉餡，生產適合具有合浦本地風味的月餅。

月餅師傅教授月餅的制作過程

志愿者動手制作月餅

志愿者制作的月餅

　　食品安全與食品衛生息息相關，志愿者依次進行制作前的清潔工作，在月餅師傅的帶領下，走進生產車間，嘗試親手制作月餅，體驗月餅的成型過程。經過稱重、搟皮、放餡、壓模、出模一系列過程，散發著油香的面團，在案板上逐漸變成一個個寓意圓滿的月餅。

　　志愿者許賀表示，鼎興餅業有限公司的生產車間干凈整潔，在潔凈、恒溫的環境下，放料、塑形、烘焙、包裝，每一道工序都一絲不茍，認真細致。她認為可以通過挖掘合浦大月餅的歷史文化內涵來提升品牌效應，完善“月餅小鎮”產業鏈，以點帶面，助力合浦發展。

合影