探索制作技藝，感受傳統民俗。

 

實踐隊員了解到，前來訂做花餑餑的顧客主要是為小孩過周歲生日、老人祝壽、結婚等場合準備。花餑餑以雞蛋、面粉、花生油為主要原料，工藝復雜，制作者使用各種工具將面團揉捏出不同的形狀，還需要經過果蔬汁上色。花餑餑好吃，關鍵在于原料選得精，“受面”守得好。“守面”不僅是力氣活兒，也是個技術活兒，需要肩膀、手臂和手腕協調用力，均勻地揉。面“守”得越久，蒸出來的花餑餑就越筋道、越好吃。一塊普通的面團在制作者的手中變成一個形狀逼真、色彩鮮艷的花餑餑。

 

傳統的花餑餑使用蒿酵——一種自制的發酵材料，進行制作。每逢農歷七月初七，勤勞的威海婦女就采摘新鮮的蒿草，用來制作蒿酵。玉米面加水捏成圓餅狀，用桃葉和蒿草包起來，用繩子捆緊，將其放在通風處發酵，等到重陽節就可以使用了。使用時掰下適量的蒿酵，用清水化開，在加入雞蛋面粉等原料，揉成面團等待醒發。

 

拓展銷售渠道，傳承傳統民俗。

 

對威海人來說，最好吃的還是家里做的花餑餑。隨著制作和銷售花餑餑的小作坊越來越多，專門制作花餑餑的大企業逐漸增多，消費者有更多渠道購買花餑餑。威海當地許多超市的面點銷售區有花餑餑的身影，還有高度達一米的大型花餑餑展示，在抖音等短視頻平臺上也能看到推銷花餑餑的視頻。做大做強文登花餑餑產業，不僅需要企業自身努力，更需要政府強力引導，整合社會資源，打造花餑餑品牌。

 

近些年來，隨著生活水平的不斷提高，走親訪友的禮品漸漸的被各種便攜的禮盒所替代，但膠東人招待賓朋的餐桌上，大餑餑是主角的地位依舊不可撼動。文登花餑餑不僅在國內非常受歡迎，而且還出口到國外，讓中國這一過年的傳統文化走出了國門，實現了文化價值和經濟價值的結合。

線上交流反思，豐富實踐方式。

實踐隊員經過初步實踐，12月19日召開線上會議，分享實踐過程中采訪及拍攝遇到的困難，經過討論，隊長提出解決方案。通過線上會議，隊員的參與意識得到增強，為進一步實踐奠定了基礎。

同時隊員們根據各地實際情況，及時調整計劃。決定先考察疫情較輕地區，以實踐隊員健康安全為重。計劃在線下考察的基礎上增加線上調查問卷，線上采訪社區居民，線上宣傳交流等環節，豐富社會實踐的內容，讓中華優秀傳統文化走進更多人的視野。