“啡”誠勿擾| 多元問卷調查
青年逐夢創(chuàng)業(yè)，讓成長與時代同頻共振。為響應國家號召，2022年11月18日大連理工大學經濟管理學院“創(chuàng)業(yè)新派，逐夢未來”自主實踐團以“指點迷津.學業(yè)就業(yè)指導”為主題展開實踐，實踐團隊由10名同學組成，在郭桂賢老師的指導下，我們走訪了校內4家咖啡相關店鋪，通過問卷調查、實地走訪、人物采訪、典例分析等不同方法對創(chuàng)業(yè)形勢進行了解并從中得到創(chuàng)業(yè)啟發(fā)，與此同時我們將調研成果以視頻、照片、文字等形式進行校內外宣傳。
 

 
為保證本次實踐的順利開展，實踐團同時進行了線上線下問卷調查，旨在了解在校師生及職工對于咖啡店的選擇及原因，并將問卷數據反饋到咖啡店。
線上問卷中實踐團共收集了106份有效問卷，通過統(tǒng)計分析、交叉分析了解到:喝咖啡的80%以上都是學生，而價格和服務態(tài)度是消費者選擇一家咖啡店的多數原因；線下問卷中，實踐團同店內顧客展開訪談，顧客對店內部分方面提出了自己的建議。
 
“啡”常開心| 經營模式挖掘
實踐團成員在與Π咖啡創(chuàng)業(yè)團隊的深入訪談中受益頗豐。這支主要由經管學院學生組成的創(chuàng)業(yè)團隊希望將所學知識運用于實踐，借此契機檢驗團隊在相關專業(yè)領域的理念及想法。經過系列調整與優(yōu)化后，Π咖啡在產品研發(fā)、菜單重置、銷售鏈管理等方面做出了新的努力，將場所、環(huán)境的提供作為同校內其他快消咖啡店的競爭優(yōu)勢。在追求效益外，力求將咖啡文化帶入校園，讓同學們享受咖啡氛圍。“不斷地鼓舞自己，減少內耗，持續(xù)努力地爭取機會。”Π咖啡團隊對有創(chuàng)業(yè)意愿的同學們提出了如是建議，青年創(chuàng)業(yè)者應當在時代浪潮中勇立潮頭、奮楫爭先。
 

 
11月30日下午，實踐團一行隊員來到大連理工大學民勇美食廣場的幸運咖，對工作人員進行了采訪。采訪期間，實踐團成員觀察到幸運咖店門前總是排著長隊。對于這一家這學期剛出現在大家視野里就備受好評的咖啡店，實踐團成員對其創(chuàng)業(yè)初心、創(chuàng)業(yè)目標以及面對校內其他咖啡店采取的營銷策略進行了采訪。幸運咖員工回答道：“我們的優(yōu)勢不僅僅在于低價格，好口味。我們更是推出了一系列環(huán)保措施來增加咖啡的附加價值。”基于這種理念，幸運咖用“帶走咖啡渣”等一系列綠色回收活動，貫徹持續(xù)性發(fā)展的方針，不斷改進咖啡飲品的口味，根據時令變化研發(fā)創(chuàng)新產品，屢次獲得同學們的好評。
 

初心不渝，慎始如終。連理書咖始終抱持著為大學生群體提供力所能及的幫助的初心，秉持著真誠吸引顧客、踏實做好實事的理念，保證品質、服務、衛(wèi)生等方面的持續(xù)穩(wěn)定供給。通過一整墻粘滿了來往學生美好愿景的便利貼，希望在充斥著變化的紛繁環(huán)境中，為同學們留存一些不變的記憶寄托之所。在一番言辭懇切的交談過后，我們深刻地了解到當下個體經濟及自主創(chuàng)業(yè)在客觀上存在著一定的困境，基于此，連理書咖創(chuàng)業(yè)團隊建議同學們更多地關注政策扶持的重點產業(yè)，通過認真鉆研專業(yè)知識來提高日后自身的專業(yè)性和競爭力。
 

 
11月30日下午，實踐團來到DUT1949咖啡廳，與吧臺服務人員進行了細致全面的交流。在采訪中，店員在企業(yè)運營模式、企業(yè)文化特色以及面向大學生的兼職情況向我們進行了詳細介紹。與校內其他快捷咖啡店不同的是，1949咖啡廳出售咖啡飲品和小食，由于面積大、布景溫馨，它還為大家提供了一個放松場所和自習的空間。因此，雖然價格較校內其他咖啡店相對較高，但顧客可以感受到良好的服務體驗和餐廳氛圍。除此之外，1949咖啡廳主打文創(chuàng)產品，其承載的校園歷史和文化也是顧客選擇它的重要原因。
 

 
打開心“啡”| 創(chuàng)業(yè)經驗建議
通過對比發(fā)現，四家店的經營理念不盡相同。由此，主打的目標客戶受眾也不同。數據顯示，連理書咖的口味較好但知名度較低，1949與Π咖啡環(huán)境好但是價位高，幸運咖則是沒有座位，便利的同時但犧牲了店內飲用體驗。可以看出，不同的店鋪有其不同優(yōu)劣，雖然目標客戶不同、追求的效益方式也不同，但是為了獲取更多的效益，應該優(yōu)化劣勢，鞏固優(yōu)勢，以此吸引更多的邊緣顧客，增大邊緣顧客粘性，提升總體效益。
團隊通過深入走訪調查四家咖啡店的經營狀況與經營模式，從其自身定位闡釋角度與消費者反饋角度兩方面對比經營理念與經營效果，探索其創(chuàng)業(yè)經驗，深度剖析創(chuàng)業(yè)思維，為立志于創(chuàng)業(yè)的學子提供一定的建議。同時也為對未來還沒有明確打算的大工學子提供一定的創(chuàng)業(yè)方向經驗借鑒。如果從咖啡店角度上升到自主創(chuàng)業(yè)角度，立志于創(chuàng)業(yè)的學子在研究產品與分析受眾的同時，最好要兼顧綜合方面體驗，在創(chuàng)業(yè)初期可以利用交替損益的方法實現短期效益最大化，但是也要考慮長遠的發(fā)展，切莫犧牲長遠利益而博取眼前利益，導致自己的創(chuàng)業(yè)路徑越走越窄。通過調查創(chuàng)業(yè)青年成果，挖掘消費者對創(chuàng)業(yè)群體選擇原因，探索創(chuàng)業(yè)經驗。實踐團也希望通過本次實踐，為有創(chuàng)業(yè)意愿的學子提供可行性建議，為社會的進步貢獻青年力量。