隨著生活水平的提高，人們對食品安全的關注度日益增加，但在一些鄉村地區，人們卻對食品安全的知識知之甚少。為了守護群眾舌尖上的安全、提高鄉村地區群眾的食品安全意識和自我保護能力，7月15日，合肥工業大學食品與生物工程學院“三下鄉”實踐鄉村振興促進團成員來到調研實踐村——云南省大理白族自治州南澗彝族自治縣文啟村，與當地駐村干部就村鎮食品安全問題進行了交流探討，并跟隨村委會成員走訪了當地村民，了解食品安全相關問題。
在文啟村，團隊成員通過采訪駐村干部了解到，隨著脫貧攻堅戰的勝利和鄉村振興工作的不斷推進，基礎設施的不斷完善，村內的食品安全保障有了很大程度的提高；政府部門對于針對地方性食品安全問題也出臺了相關政策，對于食品從產地到餐桌的流程監管力度均有大幅度提高；宣傳工作也在逐步推進。
但與發展更快速的區域相比，村民們對于食品安全的認識和重視程度仍然有待提高。原因一是村鎮所轄有偏遠山區，監管不能足夠全面；二是村民安全意識有待提高；三是村內一部分食品加工地點仍然無法達到標準衛生條件。根據此，村委會相關負責人告訴我們：“農村消費者處于弱勢和被動的不利情況下，農村已成為在解決食品安全問題時仍需做出重大努力的重災區。這是經濟發展不平衡凸顯出來的一大社會問題，因此在加強農村食品安全的同時也要加快農村經濟的發展。只要經濟發展好了，政府高度重視，部門各司其職，全民積極參與，才能確保農村食品安全狀況根本好轉。”
隨后在村干部的帶領下，實踐團隊參觀了當地小學食堂、衛生院等場所。衛生健康部門均已開通醫療救治“綠色通道”，強化了野生菌中毒應急救治和辯識知識的宣傳，并繼續深入開展食物中毒預防控制與應急救治培訓，加大農村醫療機構食物中毒應急救治的基本藥品、相關設備的投入力度，加強應急救治物資裝備儲備，大力提升農村醫療機構食物中毒應急救治能力和水平，不具備救治條件的要及時轉院治療。針對性提高當地小學生對食品安全的重視程度，團隊成員在當日下午來到了文啟小學，梁丹丹同學根據線上討論制作出的宣講資料分享給當地小學生，為他們帶來了一場食品安全科普的宣講，并進行了食品安全小知識問答互動。在本次實地考察研討結束后，團隊成員整理了調研資料，結合前期準備的資料，形成食品安全宣傳冊、野生菌子食用指南等一系列成果，并進行了宣傳推廣工作。