以順源之力，助力水產振興

多彩大學生網漳州7月9日電（通訊員“校友工作中心”小分隊）
2023年7月9日星期日，為了了解西埔鎮鄉村振興發展歷程學習其鄉村振興精神，廈門大學嘉庚學院會計與金融學院（SAF）“校友工作中心”三下鄉小分隊在西埔鎮招商辦主任徐朝華的帶領下來到東山縣順源水產有限公司進行參訪學習。
7月9日上午9時，“校友工作中心”小分隊來到了東山縣順源水廠有限公司，福建東山縣順源水產有限公司，地處臺灣海峽西岸的福建水產資源集散地—東山縣。順源水產公司是專業從事水產品的精、深加工，自創立以來，已發展成為一家集水產品研發、加工和銷售為一體的產業鏈企業。公司占地面積 28000多平方米，配套各類生產車間面積18000多平方米，各種冷藏庫容量15000噸，年產量可達3000噸。全廠現擁有員工1000多人，擁有一整套完善的生產和檢驗管理體系，生產能力在同行業中名列前茅，產品享譽海內外。
在簡單地介紹之后，車間負責人帶著“校友工作中心”三下鄉小分隊成員前往換衣間更換雨靴、帽子等并進入蝦仁與魷魚加工車間。
走進順源水產有限公司的蝦仁加工車間，時常可見車間工人們在一片煙霧繚繞中忙活著。工人們把經過驗收合格的南美白蝦進行剝殼并放在冰水中逐個清洗干凈，準備將蝦仁送進速凍機中加工即食青蝦仁。
“部分蝦仁在經過速凍后會直接進行冷凍做成青蝦仁，部分蝦仁在經過處理后會混入淀粉等原料加入滾揉機通過多次的翻動攪打制作成蝦滑，這樣的制作方法會使蝦滑的口感更加的Q彈爽滑，也更加受消費者的喜愛”車間負責人介紹道
在魷魚加工車間，“校友工作中心”三下鄉小分隊成員們深入學習了魷魚加工的流程并進入冷庫感受了水產品保鮮的條件與保存環境。
圖為“校友工作中心”小分隊在冷庫體驗。多彩大學生網通訊員 王心月 供圖
為了確保海鮮的品質，順源水產嚴格遵守國際先進標準，將現代機械化、規模化生產設備的優勢運用到了海洋產品加工領域。公司形成了從粗加工到精加工、深加工的水產品加工鏈條。整潔明亮的海鮮加工車間取代了傳統手工作坊，大師工藝和智能管理相結合的加工模式既保留了手作海味的鮮美口感，又為食品安全提供了保障，用品質、安全和健康共同構成了產品的亮眼底色。
如今順源水產有限公司開發的南美白蝦及蝦仁系列產品行銷海內外，深受消費者青睞。
在參訪完車間后，“校友工作中心”小分隊對西埔鎮招商辦主任徐朝華進行了采訪。對于疫情對產品出口外銷影響的問題，徐朝華主任回答道“疫情對產品外銷的影響倒是比較小，疫情結束之后的出口問題較之疫情期間更為嚴重。隨著疫情進口市場的打開，大量海外產品進入并沖擊國內市場，去年大約有7萬個集裝箱進入中國，加大了海鮮加工的市場競爭，對產品的質量與低廉的價格的要求更高，更嚴格。”在車間參訪期間，“校友工作中心”小分隊成員發現，工廠內部大部分工作人員為許多中老年人，就該問題“校友工作中心”小分隊進行了詢問，得知該工廠主要招收當地熟練工人。因為其主要做的都是國際貿易，所以要求符合國際標準，而不熟練的工人在短期內沒辦法實現厚度、寬度、克數全部符合要求，這將會導致產品的次品率高，增加產品成本并且會影響產品出口外銷。在禁漁期間，工廠會雇用當地技術熟練的漁民進行工作，讓西埔鎮的父老鄉親們有捕魚之外的收入來源，維持長期的收入穩定。
除此之外，由于加工魷魚的條件較為艱苦，需要早上5點多在冰水里進行清洗、切塊、裝盒等一系列流程，所以會要求生產工人具備吃苦耐勞的品質，而當地漁民在長期的出海打魚培養出來品質就十分契合該需求，同時該品質在實現鄉村振興的道路上不斷發揮著光芒。