2023年中央一號文件明確提出“培育發展預制菜產業”。農業農村部食物與營養發展研究所副研究員、食品工程博士、農業經濟管理博士后劉銳表示：“預制菜屬于農產品加工業和食品工業，是實現鄉村振興的有力抓手，而推動一二三產融合發展正是農業高質量發展的關鍵。”7月27日—8月7日，中國計量大學生命科學學院與“食”俱進強“菌”計劃調研科創隊為了響應“鄉村振興，青春建功”的號召，認識到當下食品營養化、食用方便化的趨勢，了解到浙江省麗水市盛產食用菌如黑木耳、香菇、靈芝等，且其目前正處于發展二產的關鍵時期，需要相關的加工技術以加強全產業鏈合作，在浙江省麗水市龍泉市與慶元縣及浙江省杭州市開展以考察調研、創新發明及支農幫扶為主要活動形式的暑期社會實踐活動。
　　一、成為農創客
　　7月26日，團隊派遣代表成員楊一蔚，前往浙江省杭州市余杭徑山書院，參加2023年浙江省農創客大培訓，與浙江省各路優秀資深企業家們共同學習、相互交流，一同致力于讓鄉村從“新”年輕，為團隊后續工作做好了扎實的知識儲備。 　　二、緣啟于龍泉
　　7月27日上午，中國計量大學生命科學學院張擁軍教授、標準化學院黨委書記李佳老師帶領團隊成員前往浙江省麗水市龍泉市竹垟畬族鄉金田村進行走訪調研。村書記等對張教授一行表達了熱烈的歡迎。
　　團隊先抵達了村里的石榴紅驛站，在鄒書記的熱情的介紹下，了解了金田村的發展歷程與基本現狀。隨后，鄒書記帶領團隊前往森旺菇業的菌棒加工工廠進行參觀。企業負責人葉總經理為團隊展示了菌棒詳細的生產流程、條件等，并表明工廠雇傭的是村中擁有工作能力的低保戶。森旺菇業讓所有人看到了企業幫扶的意義。 　　知曉了金田村的基本情況后，李佳老師基于金田村現狀，向鄒書記提出了合作邀約，希望能夠促成金田村與中國計量大學合作，提高產品附加值，推進衍生產品的開發，共同為村內發展獻力，助力鄉村振興。鄒書記對此也表示了強烈的合作意愿。 　　接著，團隊前往浙江省麗水市龍泉市浙閩贛食用菌交易中心。頂著炎炎烈日，成員們分別走進各個商鋪，向商戶們了解了食用菌產業所帶來的紅利、所遇到的困境等各種產業細節，進一步加深了對當地食用菌產業的了解。 　　最后，團隊來到了浙江省麗水市龍泉市中華香菇博物館。經過認真細致的學習參觀，隊員們了解到了香菇等各類食用菌的發源地、主要種植地及種植方法等等。此外，博物館內天和農業集團、浙江雙益菇業、浙江百興食品有限公司的發展歷程也為成員們了解食用菌的現代化產業發展提供了參考。
　　通過此番實地考察調研，團隊聽取了農民們對于土地利用、農業技術、市場銷售等方面的問題和需求，深刻意識到鄉村振興是當今社會發展的重要議題，必須采取有效的措施推動鄉村經濟的發展。同時，團隊也相信科技是農業農村經濟增長的重要驅動力。校農聯合，借高校技術提升產品附加值，開發衍生產品，落實了“藏糧于技”戰略，將為金田村農民增收、經濟發展提供積極效益。中國計量大學生命科學學院也將繼續致力于此，為鄉村振興貢獻高校力量。 　　三、巧思凝產品
　　返校后，團隊基于張擁軍教授實驗室已有的黑木耳多糖高得率提取技術和浙江省麗水市盛產各類食用菌的地方特色，專注于設計針對熬夜、醉酒人群且以菌菇為主體、以黑木耳為輔的預制菜產品，并且在原有技術基礎上同樣成功高效地提取了香菇多糖。 　　長期的熬夜、醉酒會導致活性氧增加，造成氧化應激損傷，而多糖經研究證明具有良好的抗氧化應激功效，使預制菜產品“健康化”；同時團隊以濃縮液的形式將黑木耳和香菇多糖加入產品中，大幅增加了產品的多糖含量，解決了往常菌菇大多以塊狀、片狀形式被食用導致人體可從中吸收的多糖量微乎其微的問題。
　　在張擁軍教授和中國計量大學生命科學學院賈振寶副教授的悉心指導下，團隊成員們集思廣益，經過了數輪推敲討論、制作試味后，設計出了響鈴菌菇卷、菌菇淀粉腸、冰皮菌菇菓、菌菇果凍以及黑米菌菇粥等一系列以菌菇為主體的預制菜產品，并在出發前往浙江百興食品有限公司前一天，精心制作好了產品樣品一同攜往。 　　四、與百興結緣
　　近年來，企業與相關高校達成合作成為推動企業內項目進一步開發的重要途徑。合作不僅能夠加速項目的研發進程，還能夠充分發揮企業和高校各自的優勢，實現資源互補和知識共享。為進一步深化合作，8月6日下午，張擁軍教授與李佳老師攜團隊代表成員們前往浙江百興食品有限公司進行深度學習交流。吳總經理等企業代表們對張教授一行的到來表示熱烈歡迎。
　　團隊派代表成員宣金潔向會議現場百興食品研發部門的代表們詳細介紹了團隊在學校實驗室自主設計的產品，并邀請企業代表們品嘗樣品并提出改進意見。而后，代表們也明確表達了希望有進一步合作的訴求和產品后續實驗的方向，為雙方在預制菜產品方面的進一步合作打下了良好的基礎。 　　隨后，企業代表們帶領團隊參觀了產品展廳、產品加工廠與食品研究院，細致介紹了企業的各類已有產品和獨特的企業文化等等。團隊成員們不僅通過與企業內部人員的互動交流，深入了解了企業的運作方式、管理理念以及最新的科技應用等方面；而且親眼目睹了現代化生產線的高效運作，感受到了科技創新對于企業發展的重要性。 　　合作推動創新能力的提高是一個相互促進、互利共贏的過程。高校和企業的合作不僅僅是知識和經驗的交流，更是一種資源的共享和互補。本次學習交流中，雙方明確了未來可以繼續通過合作共同創造、分享和應用知識，提高整體的創新能力。中國計量大學生命科學學院將繼續通過支持高校和企業的合作實現知識和技術資源的互補，為學校培育高水平、特色化人才奠定堅實基礎。