每到臘月二八，爺爺奶奶都會炸我最愛吃的糯米圓子。

       說來也怪，我不太愛吃糯米做的食物，總覺得吃起來粘牙，好不習(xí)慣，但確對這糯米圓子情有獨(dú)鐘，每每吃過,總都念念不忘……

       炸圓子，是合肥過年的習(xí)俗，一次會做很多，在大鐵鍋上堆出了個小山丘，吃到年后也吃不完。剛出鍋的圓子是最好吃的，炸透后撈出，金燦燦，圓溜溜，活像一顆顆金球兒，讓人忍不住咬下一口，我常常等在一邊，爺爺撈一個我吃一個，等不及放涼我便就一口塞進(jìn)嘴里，直燙得我心窩子疼！脆脆的外殼咬開，里面的糯米香甜軟糯，肉香和醬香慢慢在口腔里綻開，一個不夠，又接著一個，看著我吃得開心，奶奶心里也美滋滋，手上搓圓子的速度又加快了……

      炸圓子看著簡單，確是個精細(xì)活兒、大工程，得經(jīng)過剁、蒸、搓、裹、炸五道工序，所以常常是全家出動。村里都說我們家的圓子做得最好吃，確是這樣的，爸爸總會把蒜、蔥剁得特別碎，說是這樣和進(jìn)肉和糯米里，就只能吃出香味，卻沒有顆粒感。拌餡時來幾勺子豆瓣醬，是爺爺調(diào)味的“獨(dú)家秘方”，提味，增香！在肉和糯米充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅�我和媽媽就可以開始搓造型啦，圓子下鍋前先要在雞蛋液里沐個浴，等到筷子插進(jìn)油鍋里冒泡后，便能陸續(xù)下鍋了，接著，便是漫長的等待……等它們慢慢浮出“水面”。等圓子出鍋的時候，我總喜歡觀察爸爸燒柴火，看！那火苗兒一叢叢竄動，跳躍舞動。聽！那木柴被燙得噼里叭啦地響個不停。炭火徐徐燃燒，越燃越旺,溫暖了整個廚房，也溫暖了我的心窩……

       老房子翻修了一茬又一茬，鋼筋水泥筑起新墻，鋁合金窗框住了整片藍(lán)天，唯有廚房角落的土灶還固執(zhí)地守著歲月。那些長短不齊的柴火碼得齊整，每次點(diǎn)燃時“噼啪”炸開的火星，總像在跟現(xiàn)代化的電磁爐、燃?xì)庠畎蛋递^勁。爸爸說柴火灶煮的米飯有種獨(dú)特的香味，說不清楚是什么味兒？但總是獨(dú)特的，我想，應(yīng)該是家的味道吧……

      炸圓子這天我總是最開心的，一大家子都擠在廚房里，熱鬧著，笑著，期待著，期待著美味，期待著團(tuán)“圓”……