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魚(yú)頭宴

海爺手底下那些掌柜,最怕吃府上的魚(yú)頭宴。

海爺府上有規(guī)矩,每年臘月二十四,東家請(qǐng)各路掌柜吃一頓年終飯,這飯,江南商人稱之為尾牙飯。
海府這頓尾牙飯固然豐盛,可掌柜們的心思,全在最后那道菜:假若最后上的是一碗湯圓,那便寓意圓滿,說(shuō)明大伙今年表現(xiàn)都很好,盡管好吃好喝好過(guò)年;若是條魚(yú),麻煩就來(lái)了。

這菜,將由大掌柜親自擺上桌,將魚(yú)尾對(duì)著自己,而魚(yú)頭,對(duì)準(zhǔn)哪個(gè)掌柜,就說(shuō)明他表現(xiàn)不佳,大過(guò)年的,想辭退他又不忍心明說(shuō),于是,魚(yú)尾敬魚(yú)頭,不必多言,話都在酒里。喝完這杯酒,你就自行離去吧,免傷和氣。

又近年關(guān),要辦魚(yú)頭宴了。李大掌柜來(lái)見(jiàn)東家海爺,海爺正在廚院里,饒有興趣地看吳管家采辦回來(lái)的食材,廚院里,擺得連個(gè)下腳的地方都沒(méi)有。李大掌柜來(lái)了,見(jiàn)一個(gè)大木桶里,有一條碩大如狗的胖頭魚(yú),正在亂撲騰,激起的水花足有半人多高。

吳管家問(wèn)海爺:“東家,一切都安排妥當(dāng),只是不知……今年,這魚(yú)打算怎么燒啊?”

海爺說(shuō):“你問(wèn)大掌柜的吧。”

“連頭燒吧。”李大掌柜對(duì)吳管家說(shuō),眼睛卻瞄著海爺。

吳管家心中有數(shù),點(diǎn)頭會(huì)意。

隨后,海爺請(qǐng)李大掌柜到客廳喝他珍藏的云霧茶。

輕啜了一口,海爺微笑道:“今年請(qǐng)了個(gè)江南廚子,剛才你要是不說(shuō),我還打算讓廚子做成醋溜魚(yú)片呢。”

李大掌柜起身說(shuō):“東家,海州當(dāng)鋪掌柜丁瑞,違規(guī)喝花酒,逛青樓,有損咱商號(hào)的名譽(yù),您說(shuō)說(shuō),這樣的掌柜,明年還留他嗎?”尋思半晌,海爺說(shuō):“行,這事,你拿捏吧。”

又閑聊了一會(huì)兒,李大掌柜起身告辭。李大掌柜走后,海爺找來(lái)吳管家,說(shuō):“你私下里去打聽(tīng)打聽(tīng),這個(gè)丁瑞到底是咋回事。”

半日后,吳管家來(lái)稟報(bào)海爺:“丁掌柜喝花酒,確有此事。”

海爺“哦”了一聲,嘆道:“商號(hào)里要求在外地的掌柜一律不得帶家眷,長(zhǎng)年累月的,也難為他們了。”

吳管家又說(shuō):“不過(guò),我還探聽(tīng)到一個(gè)消息。聽(tīng)人講,前些日子,李大掌柜想把自個(gè)兒的小舅子直接安插在他的鋪?zhàn)永铮≌乒裼X(jué)得這不合商號(hào)的用人規(guī)矩,便一口回絕了他。”

海爺摩挲著手里的潮州骨瓷杯,眉頭一皺。海爺問(wèn)吳管家:“這事,你怎么看?”吳管家微微作了個(gè)揖:“東家,按規(guī)矩,管家不得過(guò)問(wèn)生意上的事。”海爺一笑:“沒(méi)事,但講無(wú)妨。”

吳管家上前一步,說(shuō):“東家,自打李大掌柜接管生意,每年都要辭退不少掌柜伙計(jì)。這種做法,如若出于公心,鞭策后進(jìn),或還有些好處;如若為私,便成了一種安插親信,拉攏下屬,排除異己的手段。雖然這兩年李大掌柜為東家掙了不少銀子,但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,未必是好事。”

海爺聽(tīng)罷,笑了笑:“你去忙吧,等會(huì)兒,你把我請(qǐng)的江南廚子喊過(guò)來(lái)。”

一轉(zhuǎn)眼就到了臘月二十四,天色剛暗,海府已是張燈結(jié)彩,賓客如流。宴席上,海爺將在座的掌柜一一敬過(guò)之后,笑嘆自己年事已高,不勝酒力,便由吳管家扶下去歇息了。

海爺走后,仆人將魚(yú)端了上來(lái),大伙瞄了一眼,頓時(shí),都成了霜打的茄子,默不作聲。李大掌柜端起盛魚(yú)的盤(pán)子,將在座的掌柜挨個(gè)兒瞅了一遍,最后,將魚(yú)定住了,那魚(yú)頭,不偏不倚,對(duì)準(zhǔn)了丁瑞。

丁瑞笑了笑,像是有所準(zhǔn)備,魚(yú)還沒(méi)落定,丁瑞便雙手端起酒杯,環(huán)了一圈,唯對(duì)李大掌柜故作不見(jiàn),然后將酒一飲而盡。

“再會(huì)了,諸位。”丁瑞若無(wú)其事地喝完,揚(yáng)長(zhǎng)而去。

身后,李大掌柜高聲招呼大伙:“來(lái),吃魚(yú)!”李大掌柜話音剛落,十幾雙筷子,爭(zhēng)先恐后地圍了過(guò)去。

“咦,怎么這個(gè)胖頭魚(yú)的魚(yú)頭只有一半啊?”

李大掌柜聽(tīng)罷,定睛一看,原來(lái),這魚(yú)頭被人從側(cè)面下刀,一分為二了。李大掌柜沒(méi)多想,以為是海爺請(qǐng)來(lái)的江南廚子在玩什么花活。正尋思時(shí),有幾個(gè)掌柜的筷子突然停住不動(dòng)了。李大掌柜犯了疑。拿起筷子對(duì)著魚(yú)肚子一翻,這才發(fā)現(xiàn),那剩下的一半魚(yú)頭,藏在了魚(yú)身底下,而那魚(yú)頭,正直直地對(duì)準(zhǔn)魚(yú)尾,也就是李大掌柜的方向。

李大掌柜瞬間冒出一身冷汗。

旋即,李大掌柜發(fā)現(xiàn)剛才海爺坐的位置,有一杯酒,斟而未飲。
時(shí)間:2022-10-20 作者:多彩大學(xué)生網(wǎng) 來(lái)源:多彩大學(xué)生網(wǎng) 關(guān)注:
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