夏鄉逐夢,向浙而行。7月1日上午,“鄉遇一夏
·遇見青春”實踐隊來到浙江省麗水市縉云縣進行“三下鄉”暑期社會實踐活動。
抵達燒餅店后,團隊成員一起品嘗燒餅大師趙一均師傅的五花肉燒餅。燒餅口味多樣,最傳統的五花肉燒餅,肥而不膩,口齒留香。
圖為趙一均師傅制作的縉云燒餅 圖片出處:胡晨菲
圍繞縉云燒餅品牌建設,團隊成員開展了對趙師傅的采訪。趙師傅十分注重縉云燒餅的持續發展,針對縉云燒餅的培訓工作,趙師傅說:“要大力發揚、鼓勵年輕人參與,手藝需要沉淀,是靠練出來的,也需要悟性和專心。”從趙師傅的采訪中我們得知,縉云燒餅的培訓已經形成了較大的規模,參與人數達到一萬人。縉云燒餅品牌的推廣,為當地人提供了就業機會,助力著勤勞致富。
圖為趙一均師傅接受團隊成員采訪 圖片出處:張嫻雅
隊員們向趙師傅告別后,前往縉云開放大學(以下簡稱縉云電大)。此時的縉云電大,正在如火如荼地舉行著一場燒餅大賽。尚老師向我們簡單地介紹了燒餅大賽的情況,并接受了團隊成員的采訪。尚老師表示,縉云燒餅已經形成了完整的培訓體系,根據學員自身基礎不同,分為初級、中級、高級三種班。低級班教授基本的制作燒餅的步驟,而高級班則更注重管理層面的培養。完整的培訓體系的建設,為縉云燒餅提供著新鮮的血液,助力品牌的持續發展。品牌的推廣過程是一個長期的過程,已經開展了數年,沒有困難是不可能的,但總體順利,前景廣闊。

圖為縉云電大的尚老師接受團隊成員們的采訪 圖片出處:張嫻雅
隨后,隊員們對燒餅辦及燒餅協會的丁主任進行了采訪。鄧主任說,建立縉云燒餅這個品牌的初衷是為了實現鄉村振興,讓農民增收致富,助推共同富裕。縉云燒餅歷史悠久,有歷史的沉淀和群眾的基礎,可以作為農民經營、謀生的手段。縉云燒餅品牌的建設得益于政府的支持與多方聯合的幫助。在完善的商標保護體系下,縉云燒餅可以走的又穩又遠。
團隊成員在評委老師的幫助下,近距離參觀比賽現場,拍攝了不少特寫。比賽選手都很嫻熟,制作出來的燒餅讓人垂涎欲滴。

圖為比賽選手正在制作燒餅的過程 圖片出處:余玲玲
小小的燒餅,是千百年來縉云人民留下的智慧,如今成為了助推勤勞致富的鑰匙。縉云燒餅,正如它的口味一樣,在繼承傳統中推陳出新。繼承著勞動的“老路子”,卻走出了致富的新方向。縉云人民也在勤勞致富的道路上行穩致遠。