黃桃在我國具有悠久的歷史，早在三四千年前便已經有了黃桃的人工栽培。其本身便含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、氨基酸、蘋果酸及各種微量元素，更具有降血脂、降血糖、延緩衰老、提高免疫力等作用，對老人和小孩均有益處，被稱為“養生之桃”，“保健水果”，而三湖農場所種植的錦繡黃桃更是黃桃中的優品。
江陵縣三湖管理區屬北亞熱帶季風濕潤氣候，雨水充沛，四季分明，光熱充足。適宜的氣候更加有利于黃桃糖分的積累與果實的生長，因此造就了三湖黃桃獨特的風味與口感，使之被賦予了“甜、大、圓、黃、香”的標簽，還因此獲得多項榮譽及相關認證。在2014年，三湖黃桃更是被評為“國家地理標志產品”，同時也作為“荊州十大土特產之一”向外出售，暢銷省內外。
三湖農場屬于亞熱帶季風氣候區，光熱充足，全年日照時長為1872小時左右，無霜期長，年平均溫度約為16.2℃，同時三湖農場黃桃種植區內土壤有機質高達5%，有利于黃桃種植。
作為十大荊州特產之一，三湖錦繡黃桃外形優美，其果形圓潤，除近核處出現少量紅色，其果肉果皮均呈現金黃，果汁豐富，酸甜可口，氣味香甜，單果重量可達200g。不同成熟度的黃桃口感和風味又是各具特色，其中八成熟黃桃脆甜微酸，酸甜可口；九成熟黃桃甜蜜適口，軟中帶硬；十成熟黃桃甜中帶香，桃香四溢，能滿足品嘗者不同喜好。
然而，在很多人的記憶中鮮食黃桃是味道酸澀、口感軟爛的。但只有那些真正品嘗過剛采摘下來的黃桃的人才會明白，黃桃比大多數的桃子都要更加的香甜可口。
而造成過去鮮食黃桃口碑差的原因主要有以下兩個方面：首先，黃桃是一種非常特殊的水果，很難反季節種植，每年只有在八月上旬才可食用，而鮮食時間約20多天，除當季外，新鮮黃桃幾乎無法在市面上出現。再者，黃桃是夏季最易腐爛的水果之一，保鮮時間短，很容易在運輸過程中腐爛，即使未腐敗也早以失去口感和風味，這也是為何市面上多為黃桃罐頭，鮮食黃桃較少的原因。 
文字：凌姍姍
記者：劉能圖片：柳雪妮、朱旭坤、廖欣怡