紀實四：古韻新聲·商業激蕩下的文脈 (2025.06.30)

實踐進入第四天，閩江學院新華都商學院福州文脈調研實踐隊將視角轉向一個充滿張力與挑戰的領域：三坊七巷的商業化開發與文脈保護傳承之間的復雜關系。我們穿梭于主街（南后街）與深巷，觀察業態分布，訪談商家與游客，試圖剖析商業這把“雙刃劍”如何深刻影響著這片歷史街區的當下與未來。

南后街作為三坊七巷的核心軸線，其商業氣息最為濃厚。鱗次櫛比的店鋪中，實踐隊進行了細致的業態分類統計：

• 本土文化型： 如“同利肉燕老鋪”、“永和魚丸”等傳承百年的福州風味小吃店，現場制作，香氣四溢，吸引大量游客排隊品嘗；脫胎漆器、油紙傘、壽山石專賣店（如“青芝田”），展示和銷售傳統工藝品，部分店鋪設有簡易制作演示區；以“聚春園”為代表的閩菜館，提供佛跳墻等經典菜肴；福州茉莉花茶店，飄散著清新茶香。

• 全國連鎖型： 奶茶店（如喜茶、星巴克）、快餐店、連鎖文創店（如“三生有信”）、品牌服裝店等。這些店鋪裝修風格大多經過一定設計，試圖融入街區風貌，但品牌標識和商品同質化現象仍較明顯。

• 創意融合型： 如“無用空間”等兼具書店、咖啡、藝文沙龍功能的復合空間；將福州元素（如馬鞍墻、茉莉花）進行現代設計轉化的獨立設計師文創店；主打“新閩菜”概念的精致餐廳。

實踐隊對不同類型商家進行了訪談。一家經營脫胎漆器的小店老板坦言：“南后街人流大，對我們推廣傳統工藝是好事。但租金壓力非常大，逼得我們只能賣些小件、快銷品，真正耗時耗力的精品不敢多擺，也賣不動價。” 一家新派茉莉花茶體驗館的店主則表示：“我們把福州茶文化和現代茶空間結合，用更時尚的方式吸引年輕人來了解茉莉花茶。游客喜歡有品質、有調性的消費環境。” 而一位連鎖奶茶店的店員則反映：“生意很好，但感覺我們店和別的城市的店沒什么區別，游客買完就走，對三坊七巷本身的歷史好像不太關心。”

在主街之外的光祿坊、文儒坊等相對安靜的巷弄，我們則看到另一種景象：這里分布著一些格調高雅的茶館、私房菜館、藝術工作室、文化基金會和少量高端民宿。這些業態通常由老宅改造而成，客單價較高，客流量相對較小，但環境更為清幽，更注重文化氛圍的營造和深度體驗。一家由老照相館改造的咖啡館老板說：“我們選址在深巷，就是希望吸引真正想靜下來感受坊巷氛圍、了解福州文化的客人，提供的是‘慢下來’的空間和故事。” 然而，高昂的改造和運營成本也使得這類模式難以大規模復制。

游客體驗方面，實踐隊隨機采訪了多位游客。一位來自北方的中年游客表示：“熱鬧，小吃好吃，買點漆器小禮物送人挺好。但感覺跟其他古鎮老街有點像，賣的東西差不多。” 一位年輕的大學生則說：“我喜歡那些有設計感的文創店和安靜的咖啡館，能拍出好看的照片，也能歇歇腳看看書。如果能再多點互動體驗，比如沉浸式的小劇場或者工作坊就更好了。” 也有游客抱怨主街過于擁擠喧鬧，希望有更清晰的指示引導大家深入幽靜的巷子去探索。

核心發現與思考：

1. 業態雙刃，平衡艱難： 商業是維持街區活力、支撐保護資金的重要來源（如小吃、文創、茶飲吸引人流創造稅收），但過度商業化（同質化商品、喧鬧環境）極易侵蝕歷史街區的獨特氛圍和文化質感，形成“千街一面”的危機。

2. 空間分層，價值各異： 主街（南后街）適合流量型、大眾化、快速消費業態；而深巷則更適合布局高附加值、重體驗、慢消費的文化商業（高端餐飲、藝術空間、特色民宿），形成互補格局。關鍵在于規劃引導和精準定位。

3. 本土文化，商業核心： 真正具有持久吸引力和不可替代性的，是根植于福州本土文化的業態（老字號小吃、非遺工藝品、茉莉花茶、閩菜）。它們是商業開發中必須堅守的“靈魂”和核心競爭力。如何提升其展示水平、體驗深度和盈利能力是重點。

4. 體驗升級，需求迫切： 游客不再滿足于走馬觀花和購物，對深度文化體驗（如非遺DIY、沉浸式戲劇、主題導覽）、高品質休閑空間和獨特記憶點的需求日益增長。商業開發需向“文化體驗型”轉型升級。

5. 租金壓力，擠壓傳承： 高昂的租金對承載核心文脈的本土小微文化業態（如傳統工藝品店）構成巨大生存壓力，可能導致其被迫退出或被同質化商品取代，亟需政策扶持（如租金補貼、稅收優惠、專項基金）。

商業的浪潮洶涌澎湃，它既為三坊七巷注入了現代活力，也時刻沖刷著其古老的文化根基。實踐隊員們認識到，文脈傳承絕非將歷史封存于真空，而是在動態發展中尋求保護與利用的平衡點。關鍵在于讓商業成為講述福州故事、傳播本土文化的媒介和助力，而非淹沒歷史回音的噪音。引導商業尊重歷史、服務文化、提升體驗，是讓三坊七巷在古韻與新聲的交響中永葆魅力的關鍵課題。