華農(nóng)學(xué)子參觀神農(nóng)架生態(tài)酒釀造酒廠

為深入調(diào)研神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院赴湖北省神農(nóng)架暑期社會實踐團抵達神農(nóng)架農(nóng)林產(chǎn)業(yè)研究院，開始了在神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)有限公司為期一天的工藝生產(chǎn)參觀與釀酒流程學(xué)習(xí)。
經(jīng)過400多公里的跋涉，長達6小時的奔波，6位實踐團成員終于能親身感受到綠色酒業(yè)的魅力。這次學(xué)習(xí)參觀之旅對來自生物工程專業(yè)的學(xué)子來說是一次難得的機會。
 
天神護林翠綠色，美酒佳釀蘊靈氣
位于中國中部的神農(nóng)架，是中國唯一以“林區(qū)”命名的省直轄行政區(qū)。這里擁有著當(dāng)今世界中緯度地區(qū)唯一保存完好的亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)，被譽為“地球之肺”。神農(nóng)架風(fēng)景宜人、資源豐富，為神農(nóng)架生態(tài)酒的生產(chǎn)提供了得天獨厚的生態(tài)條件。
初次介紹神農(nóng)架生態(tài)酒時，釀酒師傅強調(diào)了一句簡潔而意蘊深刻的話：“自然佳釀，天賜醬香”。在工作人員細(xì)致耐心的講解下，實踐團成員們真正領(lǐng)悟了這句話的含義。神農(nóng)架醬酒產(chǎn)區(qū)引流萬畝高山森林過濾的黑龍洞巖隙泉水，采用當(dāng)?shù)卦�生態(tài)高粱，遵循古法進行釀造，在海拔1100米、享用“暖濕、清風(fēng)、富氧”小氣候環(huán)境的神農(nóng)架，堅持使用陶壇儲藏，保證了神農(nóng)架醬酒的綠色與甘爽。
 
酒廠工作人員向?qū)嵺`團成員介紹神農(nóng)架生態(tài)酒
 
循古法融合新技舞酒香，親實踐勤讀力耕書華章
實踐團成員們在參觀神農(nóng)架生態(tài)酒的生產(chǎn)車間過程中被工作人員介紹的“12987”五個數(shù)字所吸引。這五個數(shù)字概括了神農(nóng)架醬酒的釀造工藝流程：1個生產(chǎn)周期，2次集中投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。這些數(shù)字背后蘊含著一系列精妙的步驟，以確保酒的質(zhì)量和口感達到最佳狀態(tài)。
潤糧、蒸煮、攤涼、加曲、堆積糖化、入窖發(fā)酵、蒸餾吊酒，每一步都經(jīng)過精心設(shè)計與反復(fù)實踐，在執(zhí)行傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，全面實現(xiàn)了“機械化”、“自動化”，并逐步實現(xiàn)“信息化”、“智能化”，開啟了醬酒傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工具完美結(jié)合的新模式。
 
酒廠工作人員在給實踐團成員講解制曲過程
 
 
酒廠工作人員蒸餾吊酒工藝圖
 
在工作人員的詳細(xì)介紹中，成員們了解了釀酒過程中需要注意的細(xì)節(jié)和技巧。實踐團成員們不僅認(rèn)真地記錄了工作人員的講解，還在他們熱情的邀請下品嘗了釀造的生態(tài)酒。結(jié)束了一天的學(xué)習(xí)參觀之旅，實踐團成員們表示，他們對公司的釀造技術(shù)深感欽佩。作為生物工程專業(yè)的學(xué)生，這是他們第一次真正踏出課堂、走向?qū)嵺`，體悟到神農(nóng)醬酒的魅力。這次參觀讓他們下定決心要向更多人介紹神農(nóng)架生態(tài)酒，弘揚神農(nóng)架生態(tài)酒文化，并呼吁更多人關(guān)注和支持綠色酒業(yè)的發(fā)展。
 
酒廠工作人員向?qū)嵺`團成員介紹原酒
 
 
 
酒廠工作人員邀請實踐團成員鑒酒香
 
知行合一鑄風(fēng)采，立己達人系神農(nóng)
面向?qū)嶋H、深入實踐,堅持向?qū)嵺`學(xué)習(xí)。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院的實踐團成員們在對神農(nóng)架附近酒廠的參觀中真正的響應(yīng)了習(xí)近平總書記的號召，堪稱當(dāng)代青年實踐中學(xué)真知、悟真諦的典范。成員們充分發(fā)揮所學(xué)專業(yè)知識，實踐中不僅深入了解了酒廠的發(fā)展?fàn)顩r，還通過媒體平臺宣傳，為神農(nóng)醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻了自己的力量。
 
文字：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院赴湖北省神農(nóng)架暑期社會實踐團 賈雪、張穎
攝影：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院赴湖北省神農(nóng)架暑期社會實踐團 賈雪、傅裕璐、范瀟方
指導(dǎo)老師：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院 岳兵