助殘食品宣講，共護平安先行
民以食為天，人人都需要安全的食品，人人都要維護食品安全。
2023年7月5日，中國計量大學生命科學學院的青陽“興鄉”調研服務實踐團在平陽養和醫院為院內的殘疾人之家的小伙伴們展開了以“食品安全與應急處理”為主題的講座。
我們將這次講座的內容大致分為3個部分。第一部分是“常見的食物中毒”；第二部分是“食物中毒后體現出來的特征”；第三部分是“食物中毒后的措施”，第三部分還延伸至“海姆立克急救法”，用于急性是無堵塞導致無法呼吸。

 
  
首先，小隊成員用 PPT給大家展示了生活中豆類、果殼類、真菌類、五谷類、蔬菜類食物引發的中毒癥狀。
為幫助大家更好地應對食物中毒的情況，小隊成員列出幾種常見食物引發中毒的情況，同時幫助大家更多地避免食物中毒的意外。
一張“發芽土豆”的照片配上簡明的介紹，告訴大家這種“發芽土豆”其實是一種含有“毒”物質的土豆，而隨后出現的事例則昭示了食用“發芽土豆”的惡果。
 
 
接著，成員又提出了一種常見的食物，那就是四季豆。我們應對的有唯一辦法就是要將四季豆徹底煮熟，絕對不能食用未炒熟的四季豆。
 
 
 
小隊成員還給大家舉了腐爛的水果的例子，很多人認為只要把腐爛的那一部分削除就沒關系了，其實不然，即使腐爛的部分被削除了，霉菌也很有可能已經侵染了剩下部分，這是我們肉眼沒法看見的。因此，為了避免細菌進入腸道而導致腹瀉腹痛等，當發現水果腐爛，要及時丟掉。

 

海鮮也是很多人鐘意的菜品之一，而他同時也是易引發中毒食品之一。在煮海鮮時，要把它煮熟煮透。在赤潮多發的夏天，貝類海鮮中易堆積"貝類毒素"而引發中毒，因此要少食慎食。
這個故事告訴我們：一種食品不安全，很可能就是從一個人開始的。因此，我們一定要注意自己的飲食安全。
接著，小隊成員給大家展示了一些常見的食物相克問題，比如：啤酒和燒烤、香蕉和芋頭、柿子和螃蟹、豬肉和菱角等。
如果沒注意到，發生食物中毒的情況，我們要能夠做一些措施讓自己減輕中毒情況。首先要先撥打120，確保會有專業人士來查看情況。然后對自己通過用手摳喉嚨進行催吐或多吃一點進行導瀉。同時記得保留自己的嘔吐物和排泄物以便醫生檢查導致自己食物中毒的根源在哪里。最后要大量喝開水、茶水、淡鹽水或糖水，以防止身體脫水。我們也可以學習海姆立克急救法，能在中毒后實現自救和救助別人。 
 

在講座的過程中，青陽興鄉的成員們為殘疾人講述現實生活中可能出現的緊急情況，青陽興鄉實踐團向殘疾人群體介紹了相關的食品知識，涵蓋內容廣泛，表述形式多樣，現場氣氛活躍。
“我覺得通過這次的講座，也增加了我自己對于食品安全的認知，向大家宣傳食品安全知識也是一件非常有意義的事情，讓我從中獲得了很多。”團隊里的講座主講人徐煥瑤講述了向殘疾人推廣安全知識的感受。
 

小隊開展的這次活動生動展現了社會對殘疾人的關愛。小隊一直踐行也傳遞著一個觀點：社會尊重和關心每一個人，無論其是否殘疾。相信這種關懷能夠增強殘疾人的自信心和自尊心，讓他們感受到社會的溫暖與關懷。同時，相信這次活動也能夠讓更多的人了解殘疾人的困難，促進社會的包容和共融。