中國計量大學“陽廚食安”暑期社會實踐團探索陽光廚房未來之路
隨著人們生活水平的提高和互聯網的加持，外賣平臺得以快速發展，越來越多的餐飲店鋪開通線上外賣服務，但由于餐飲外賣入行門檻低，監管難度大，龐大的市場需求量也催生出更多的外賣商家涌現，然而部分商家利欲熏心，在臟、亂、差的廚房環境中使用不達標的食品原材料，致使外賣行業參差不齊，越來越多的消費糾紛投訴隨之而來。
為切實保障消費者權益，以加強對餐飲類外賣的監管，在浙江省委，省政府的統一部署下，省市場監管局浙江外賣在線平臺于2021年7月6日正式上線，該外賣在線平臺將省內美團，餓了么等訂餐平臺上的餐飲店鋪后廚全部接入各地區市場監督管理局監管系統與訂餐平臺用戶端，消費者在使用訂餐平臺時可以通過“明廚亮灶”直播了解相關店鋪后廚實時狀態與食品加工的各個環節。同時該外賣在線平臺實時記錄的商家后廚的視聽資料與電子數據將保存7日左右，旨在為消費者與餐飲店鋪維護自身合法權益提供保障。
為了進一步了解陽光廚房在浙江省內落地實施的現狀，中國計量大學“陽廚食安”暑期社會實踐團隊在杭州市拱墅區進行實地考察。

在 7 月 19 日上午時分，于拱墅區市場監督管理局，在趙暉所陳嘯亮以及楊藝的引領之下，團隊成員紛紛戴上防塵帽與口罩，邁入若干店鋪的后廚之中，親身實地地對后廚的運作系統予以考察，同時也明確指出了商家在施行陽光廚房相關政策時存在的不規范之處，諸如攝像頭應當拍攝到后廚工作臺，不能出現遮擋之類的情況。 在實地考察完畢之后，眾人圍坐一團探討有關陽光廚房在浙江省內的推行實際狀況，與此同時，我們還進一步問詢了監管的運作機制以及監管人員的職責與日常工作內容，從而對陽光廚房這一整套體制機制有了更進一步的、充分的領會與理解。我們覺得陽光廚房乃是一項極具潛力并且行之有效的監管工程，期望它能夠從浙江向全國輻射開來。

“陽廚食安”的這一場實踐活動，不僅僅是對中國計量大學學子能力的一次砥礪，更是對食品安全理念的一次鮮活解讀。