為適應西安文旅高質量發展的新形勢,學習西安本土知名餐飲品牌的成功之道,安徽大學歷史學院暑期實踐團隊以“文旅產業高質量發展背景下傳統陜菜市場化的探索之旅”為主題,于7月11日至7月13日在西安地區前往回民街、陜菜文化體驗博物館、涇陽縣融媒體中心、小寨等地進行實地學習與考察。
7月11日,下午五點半團隊九名成員于西安知名小吃街回民街集合。九名同學分工明確,在回民街對游客、當地居民、相關商戶進行了問卷調查,調研過程中,小組成員各司其職,互幫互助,認真詳致地進行了拍照調研。團隊重點調查了一家近期爆火的網紅小店,該店將陜西特色面食油潑面與炸醬面相結合,同時佐以回民特色的烤肉與馕餅,為陜菜的特色發展提供了一個新思路。
7月12日,下午三時左右,調研團隊來到陜菜文化體驗博物館進行沉浸式參觀。詳細了解了陜菜的發展歷程,觀察陜菜歷史上使用的各種烹飪器具。參觀結束后,全體成員乘坐地鐵來到小寨,在這里繼續進行調查問卷,以求達到最真實的調查結果。
7月13日,團隊成員前往涇陽縣融媒體中心,對負責人陳鵬主任進行采訪,對當下面對的現實問題進一步剖析。采訪的主要內容有在陜菜產業傳承與創新的過程中、高質量發展的背景下,西安傳統陜菜的市場規模和消費群體組成,傳統陜菜市場化方面的創新舉措,以及遇到或可能遇到的挑戰和問題。
本次實踐我們以團隊協作、實地考察的形式進行,有利于增加團隊的社會實踐經驗,鍛煉成員的人際交往能力和團隊溝通協作能力。同時能夠加深對傳統文化的了解,增強團隊的文化認同與文化自信,為陜西文化事業與文化產業的發展貢獻一份力量。